Janus über Jahrgangschampagner
Tarlant La Vigne Royale Blanc de Noirs Brut Nature 2007
La Vigne Royale 2007 ist reiner Pinot Noir von nur einer Parzelle. Die Lage Mocque Tonneau in Celles-lès-Condé fällt mit 33 % Neigung nach Süden ab, auf hartem Kalk. Vergoren in Burgunder-Barriques, ohne Malo, mehr als 14 Jahre Hefelager, keine Dosage. Es gibt rund 1.500 Flaschen. Im Glas Kupfern schimmerndes Gold, zarte Perlage. In der Nase reife Kirschen, Himbeeren und Trockenblumen, dahinter Süßholz, grüne Kräuter, Röstmandeln und Brioche. Am Gaumen voller Kraft und Spannung, denn die reifen Trauben vom Südhang treffen auf erhaltene Apfelsäure. Am Ende trocken, kreidig und ausdauernd. Mach was draus Perlhuhn, Wachtel oder Taube, dazu Hummer, Steinpilze oder Kalbsbries mit Morcheln. Beim Käse gereifter Comté, Beaufort oder Chao … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (156,00 € / 1 l)
Tarlant La Vigne d'Or Blanc de Meuniers Brut Nature 2009
Hier zeigt Meunier, was er kann: La Vigne d’Or 2009 kommt aus nur einer Parzelle in Oeuilly, bepflanzt 1947 von Georges Tarlant. Vergoren im Burgunderfass, ohne Malo, danach über ein Jahrzehnt Hefelager. Ohne Dosage gefüllt. Im Glas Tiefes Gold, feine, ruhige Perlage. In der Nase Bratapfel, Quitte und gelbe Pflaume, später Haselnüsse, Brotrinde, Trockenkräuter und etwas Unterholz. Am Gaumen füllig, die Frucht wirkt weich, die nicht abgebaute Apfelsäure setzt den Kontrapunkt. Die Jahre auf der Hefe bringen Tiefgang und Cremigkeit. Trocken, würzig und lang. Mach was draus Steinpilze, Wildgeflügel, Kalbsbries mit Morcheln oder ein Bresse-Huhn in Sahnesauce. Auch Hummer mit brauner Butter, gereifter Comté oder Beaufort. Er gehört zum … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (206,67 € / 1 l)
Tarlant Argilité Brut Nature 2015
Ton statt Holz: Beim Argilité 2015 vergärt Tarlant Chardonnay und Meunier von der Parzelle Notre Dame in Celles-lès-Condé mit wilden Hefen in Qvevri aus Georgien. Die Amphoren stecken gleich neben dem Keller im Boden. Ohne Malo, ohne Dosage, 900 Flaschen. Im Glas Goldgelb, feine Perlage. In der Nase Quitte, Steinobst und abgeriebene Zitrone, darunter Wildkräuter, Blüten, feuchte Erde und eine leise Rauchnote. Am Gaumen hat er Dichte und Zug zugleich. Der reife Jahrgang 2015 und die erhaltene Apfelsäure stehen im Gleichgewicht, der Ton sorgt für eine fast körnige Textur. Holz schmeckst du nicht. Kreidig, salzig und lang. Mach was draus Austern, rohe Jakobsmuscheln, Seeigel, Sashimi oder Ceviche. Ebenso gut: Steinbutt mit Kräutern, … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (172,00 € / 1 l)
Marguet Le Mesnil Sur Oger Grand Cru 2021 Brut Nature
Le Mesnil-sur-Oger gilt als das straffste Grand-Cru-Dorf der Côte des Blancs, und genau von dort kommt dieser Chardonnay aus 2021. Benoît Marguet füllt ihn ohne Dosage und ohne zugesetzten Schwefel – 1.706 Flaschen, nichts geschönt. Im Glas Hellgold, feine Perlage. In der Nase grüner Apfel, Birne und Zitrone, außerdem helle Blüten, Brioche und eine Spur Mandel. Am Gaumen schlank und voller Spannung. Belemnitenkreide und die Säure des kühlen Jahres 2021 bestimmen den Kurs, und weil die Dosage fehlt, gibt es nichts Weiches. Salzig, kreidig und lang. Mach was draus Langustinen, Seezunge Müllerin, Austern oder rohe Jakobsmuscheln mit Zitrus. Auch Sushi und Sashimi, Ziegenkäse von der Loire oder ein junger Comté. Nimm ihn zum Fisch; z … mehr anzeigen
Der Preis ist erst nach der Anmeldung sichtbar.
Cazé-Thibaut Cramant Grand Cru 2021 Extra Brut
Der Cazé-Thibaut Cramant Grand Cru 2021 Extra Brut ist Fabien Cazés Ausflug in die Côte des Blancs: Chardonnay aus Cramant, im Fass vergoren, 42 Monate Hefelager. Ein klarer Kontrast zum Meunier vom Marne-Ufer. Im Glas Blasses Stroh mit Grünreflex, feine Perlen. Duft von weißen Blüten, Weinbergpfirsich und Zitronenzeste, dazu Kreide, dahinter Brioche, Haselnuss und etwas Kamille. Im Mund geradlinig, straffe Säure, salzige Mineralität und kaum Süße. Lang und zitrisch-salzig im Abgang. 2021 war ein kühles Säurejahr – hier zeigt sich das als Präzision, nicht als Härte. Mach was draus Austern, Sashimi, gebeizter Saibling oder Zander mit Beurre blanc. Süße Beilagen lieber weglassen, sonst wirkt er zu sauer. Sein Platz ist der Anfang e … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (126,67 € / 1 l)
Cazé-Thibaut Jossias 2020 Extra Brut BIO
Der Cazé-Thibaut Jossias 2020 Extra Brut ist Pinot Noir aus einer südöstlich ausgerichteten Lage in Vandières. Pro Jahr entstehen davon gerade einmal fünf oder sechs Fässer – ein Blanc de Noirs für Sammler und Neugierige. Im Glas Feine Perlen. Duft nach roten Beeren und Hagebutte, dazu leise Holzwürze. Am Gaumen dicht und salzig, mit langem, klarem Nachhall. Ein Pinot Noir mit Charakter, aber ohne Schwere. Die kleine Menge und die Handarbeit schmeckst du in jedem Schluck: konzentriert, aber fein. Mach was draus Eine feine Pastete, Fasan mit Weintrauben, gebratener Seesaibling oder ein Stück Langres. Er gehört an einen gedeckten Tisch, nicht an die Bar. Servier ihn bei 8 bis 10 °C. Janus empfiehlt „Zu feinen Terrinen is … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (100,00 € / 1 l)
Domaine Carré Frères Le Champ Jeanvrai 2022 Extra Brut Magnum
Die Carré Frères Le Champ Jeanvrai 2022 Extra Brut Magnum ist eine echte Rarität: Von diesem Blanc de Blancs gibt es nur rund 50 Magnums. Die Trauben kommen von Chardonnay-Stöcken, die 1964 in den Kreideboden des Premier-Cru-Dorfs Trépail gesetzt wurden. Die Gärung läuft spontan, ohne Reinzuchthefe, im Eichenfass. Im Glas Goldgelb, sehr feine Perlen. In der Nase Röstaromen vom Fass, Nüsse und Butter, dazu reife, eher dunkle Frucht – selten bei reinem Chardonnay. Im Mund dicht und kraftvoll. Gib ihm Luft: Dann zeigen sich Zitrone, Limette und Mandarine, begleitet von einer kühlen Kräuternote. Kreidig und lang. Mach was draus Hummer, Steinbutt, ein Huhn aus der Bresse, Kalbsragout mit Sahne, gereifter Comté oder Chaource. Eine Flas … mehr anzeigen
Inhalt: 1.5 l (166,67 € / 1 l)
Domaine Carré Frères Les Blanches Maladries 2022 Extra Brut Magnum
Die Carré Frères Les Blanches Maladries 2022 Extra Brut Magnum bringt den Grand Cru aus Verzy in die große Flasche. Chardonnay von kreidigen, mageren Böden und Pinot Noir von tonreicheren Stellen, je zur Hälfte, aus den Parzellen La Blanche Voie und Les Maladries. Im Glas Helles Gold, feine Perlen. Zitrus, helle Früchte, ein Hauch roter Beeren, dazu leise Noten von Brioche und Nuss aus dem Fass. Am Gaumen füllig und gespannt, mit kreidiger Salzigkeit und langem, trockenem Finale. Nach einer Viertelstunde Luft tritt die Frucht deutlicher hervor. Mach was draus Ideal für eine größere Runde: Die Magnum reicht für rund zwölf Gläser. Dazu Steinbutt, Bresse-Huhn mit Rahm oder Kalbsbries. Ideal sind 8 bis 10 °C und ein großes Glas. Plan … mehr anzeigen
Inhalt: 1.5 l (166,67 € / 1 l)
Domaine des Tuileries Les Crayères 2021 Brut Nature
Les Crayères 2021 ist der Jahrgangs-Champagner von Bryan Marx und seiner Domaine des Tuileries, zu Hause in Venteuil im Marne-Tal. Pinot Noir und Chardonnay machen je 45 Prozent aus, Meunier den Rest. Ausgebaut wurde komplett im Eichenfass, gefüllt ohne Dosage als Brut Nature. Im Glas Die Nase bringt Zitrusschale, weißen Pfeffer und zarten Toast mit, vielschichtig und trotzdem klar. Im Mund frisch und cremig zugleich, mit salziger Note und viel Zug. Der mineralische Nachhall hält lange an. Mach was draus Ein Aperitif mit Charakter. Er passt auch zu gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel in heller Sauce oder gereiftem Hartkäse. Serviere ihn bei 9 bis 11 °C in einem großen Weinglas statt in der Flöte. Janus empfiehlt … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (85,33 € / 1 l)
Domaine Carré Frères Les Blanches Maladries 2022 Extra Brut
Der Carré Frères Les Blanches Maladries 2022 Extra Brut ist ein Grand Cru aus Verzy. Halb Chardonnay, halb Pinot Noir – aus zwei Parzellen: La Blanche Voie, gepflanzt 1982, und Les Maladries, gepflanzt 2005. Aus beiden Namen ergibt sich der Name des Weins. Im Glas Helles Gold, feine Perlen. Duft nach Zitrusfrüchten und hellem Obst, dazu ein Hauch roter Beeren vom Pinot Noir. Das Holz bringt eine zarte Note von Brioche und Nuss. Im Mund voll und straff zugleich, mit kreidiger, salziger Spannung. Sehr trocken und lang. Mach was draus Gebratener Fisch, Jakobsmuscheln, Perlhuhn, Kalbsschnitzel oder ein reifer Käse. Er ist kräftig genug für ein ganzes Menü und schön als Aperitif mit Anspruch. Lieber im Weißweinglas als in der Flöte, g … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (126,67 € / 1 l)
Georges Laval Les Longues Violes 2016 Brut Nature BIO
Der Georges Laval Les Longues Violes 2016 Brut Nature kommt aus einer Parzelle, die seit Generationen der Familie gehört und nie chemisch behandelt wurde. Darauf stehen alte Meunier-Stöcke von 1947 und Pinot Noir von 1964 und 1984. Eine der seltensten Flaschen des Hauses. Im Glas Helles Gold, lebhafte, feine Perlen. In der Nase frische Kräuter, Stein, junges Kernobst und Wildblumen. Im Mund extrem trocken und kompromisslos, zuerst fast streng, dann trägt eine vibrierende Säure alles nach vorn. Viel Mineralität und ein enorm langer Nachhall. Mach was draus Austern, roher Kaisergranat, Jakobsmuscheln mit Zitrone oder ein Stück alter Comté. Er ist ein Champagner für Kenner, die einen besonderen Abend feiern wollen – vielleicht sogar … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (893,33 € / 1 l)
Benoit Marguet Sapience Oenothèque 2013 Premiere Cru Brut Nature BIO
Der Benoît Marguet Sapience Œnothèque 2013 ist ein Champagner für den Abend, an dem niemand auf die Uhr schaut. Drei Dörfer, ein Jahrgang und sehr viel Geduld im Keller. Im Glas Goldgelb mit feinem Mousseux. In der Nase weißer Tee, verschiedene Zitrusnoten und eine leise oxidative Würze, wie sie nur lange Reife bringt. Am Gaumen voll und ungezähmt, getragen von Salz und Spannung statt von Süße. Der Nachhall bleibt lange stehen. Die Basis: halb Chardonnay aus Trépail, je ein Viertel Meunier aus Cumières und Pinot Noir aus Ambonnay, neun Monate in gebrauchten Fässern ausgebaut. Mach was draus Kein Champagner für den Stehempfang, sondern einer für den Hauptgang: Steinbutt mit Beurre blanc, Hummer, Bresse-Huhn oder zum Schluss ein St … mehr anzeigen
Der Preis ist erst nach der Anmeldung sichtbar.
Benoit Marguet Sapience 2017 Premiere Cru Brut Nature BIO
Der Benoît Marguet Sapience 2017 Premier Cru Brut Nature ist der Champagner für das Herbstmenü, wenn Geflügel im Ofen ist. Pinot Noir und Meunier, kein Gramm Zucker, dafür Frucht und Tiefe. Im Glas Zartes Gold mit einem Schimmer von Mandarine. In der Nase Bratapfel, Weinbergpfirsich und Rosenblätter – fast üppig. Am Gaumen erst cremig, dann zieht Limette straff nach. Gelbe Frucht und eine Spur Himbeere bleiben im langen, eleganten Finale. Mach was draus Gebratene Perlhuhnbrust mit Pilzen, Kalbsbries oder Hummer mit brauner Butter – hier fühlt er sich wohl. Zum Käsegang passt ein reifer Brillat-Savarin. Servier ihn bei 8 bis 10 °C im Weißweinglas. Janus empfiehlt „Er ist schon jetzt rund, aber noch lange nicht am Ende. … mehr anzeigen
Der Preis ist erst nach der Anmeldung sichtbar.
Marguet Les Bermonts 2020 Grand Cru Brut Nature BIO
Der Marguet Les Bermonts 2020 Grand Cru Brut Nature kommt aus einem einzigen kleinen Weinberg in Ambonnay: reiner Chardonnay von Reben, die 1952 gepflanzt wurden. Ein Champagner für den Austern-Abend, an dem du genau hinschmeckst. Im Glas Hellgold, feinperlig. Anfangs etwas verhalten, dann Limette, Orangenzeste, ein Hauch kandierte Zitrone und Mandel. Am Gaumen dicht und kraftvoll, aber nie schwer. Die Salzigkeit zieht sich bis in das sehr lange Finale. Kein Wunder: Die Kreide liegt hier nur etwa 75 Zentimeter unter der Oberfläche. Mach was draus Fines de Claire, Seezunge Müllerin oder ein Zitronenrisotto mit Jakobsmuscheln. Er funktioniert auch solo, wenn ihr in kleiner Runde probieren wollt. Servier ihn bei 8 bis 10 °C. … mehr anzeigen
Der Preis ist erst nach der Anmeldung sichtbar.
Marguet Ambonnay Rosé 2020 Brut Nature BIO
Der Marguet Ambonnay Rosé 2020 Brut Nature ist kein Terrassen-Rosé, sondern einer für den Esstisch: würzig, druckvoll, aus der Grand-Cru-Gemeinde Ambonnay. Pinot Noir und Chardonnay, im Fass gereift und ohne Dosage abgefüllt. Im Glas Pfirsichrosa mit Lachsreflexen. In der Nase Walderdbeere, Blutorange und rote Äpfel, dann Zimt, Nelke und Zedernholz. Am Gaumen fast cremig, mit Erdbeere, Orangenzeste und einem leicht herben Schluss, der Lust aufs Essen macht. Das Holz merkst du nicht als Vanille, sondern als Struktur und Würze. Mach was draus Entenbrust mit Kirschen, Lachs vom Grill, Garnelen-Curry oder die Weihnachtsgans: Dieser Rosé mag Würze. Auch zu Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse macht er eine gute Figur. Servier ihn bei 8 … mehr anzeigen
Der Preis ist erst nach der Anmeldung sichtbar.
Marguet Les Saints Remys 2020 Grand Cru Brut Nature 2020 BIO
Der Marguet Les Saints Remys 2020 Grand Cru Brut Nature ist Pinot Noir pur, gewachsen auf einer einzigen Parzelle von nur 0,37 Hektar in Ambonnay. Ein Champagner, der eher an einen großen Weißwein erinnert als an Partybläschen. Im Glas Zarte Lachs- und Orangetöne schimmern durch. Die Nase ist offen: gelbe Birne, Apfel, ein wenig Schwarztee und frische Minze, darunter leise Vanille und Gewürz vom Holz. Am Gaumen hat er Gewicht und Dichte, bleibt aber knochentrocken. Salz und eine klare Säure geben ihm Energie bis zum langen Ende. Mach was draus Bresse-Huhn mit Morcheln, Kalbsrücken mit Jus oder ein Stück 24 Monate alter Comté. Auch zu gebratenem Steinbutt mit Pilzen passt er wunderbar. Servier ihn bei 8 bis 10 °C. Janus emp … mehr anzeigen
Der Preis ist erst nach der Anmeldung sichtbar.
Marguet Le Parc 2020 Grand Cru Brut Nature BIO
Der Marguet Le Parc 2020 Grand Cru Brut Nature ist ein Chardonnay aus Ambonnay, der dir keine Kompromisse anbietet: keine Dosage, kein zugesetzter Schwefel, nur eine 1,37 Hektar große Lage. Für Abende, an denen du neugierig bist. Im Glas Hellgold, feines Mousseux. Die Nase legt sofort los: gelber Pfirsich, kandierte Zitrone und Mandel, dann eine würzige Seite mit Nelke, frischem Ingwer und weißem Pfeffer. Am Gaumen tief und aus einem Guss, mit rassiger Säure und einem salzigen Zug, der dich wach hält. Mach was draus Jakobsmuscheln mit Nussbutter, Wolfsbarsch in der Salzkruste oder ein Thai-Fischcurry mit Zitronengras – die Würze im Wein greift die Würze auf dem Teller auf. Servier ihn bei 8 bis 10 °C. Janus empfiehlt „ … mehr anzeigen
Der Preis ist erst nach der Anmeldung sichtbar.
Marguet La Grande Ruelle 2020 Grand Cru Brut Nature BIO
Der Marguet La Grande Ruelle 2020 Grand Cru Brut Nature stammt von Pinot-Noir-Reben, die 1967 in Ambonnay gepflanzt wurden. Er ist der Kraftprotz unter Marguets Lagen-Champagnern – ideal, wenn das Essen Substanz hat. Im Glas Hellgold, die Perlage elegant. Duft von Birne und Weinbergpfirsich, dazu Orangenöl, Yuzu und Honig, dann Brioche und geröstete Nüsse. Am Gaumen konzentriert und muskulös, trotzdem fein gezeichnet. Klare Säure und viel Extrakt tragen ihn in ein straffes, sehr langes Finale. Mach was draus Perlhuhn mit Pilzrahm, Rehrücken mit Sellerie oder ein gereifter Gruyère. Er verträgt auch Röstaromen vom Grill. Öffne ihn lieber zum Hauptgang als zum Aperitif, dann kann er zeigen, was in ihm steckt. Servier ihn bei 8 bis 1 … mehr anzeigen
Der Preis ist erst nach der Anmeldung sichtbar.
Marguet Verzenay 2020 Grand Cru Brut Nature BIO
Der Marguet Verzenay 2020 Grand Cru Brut Nature bringt Pinot Noir aus einem der kühlsten Grand-Cru-Dörfer der Champagne ins Glas. Straff, konzentriert und trocken – ein Champagner fürs Dinner, nicht für die Stehparty. Im Glas Hellgold, feine Perlen. Im Duft gelbe Birne und Quitte, warme Brioche, Limette und ein paar Röstnoten. Am Gaumen mittelkräftig bis voll, mit viel Energie und einer Frische, die bis zum Schluss trägt. Der Nachhall bleibt sehr lange. Verzenay liegt am kühlen Nordhang der Montagne de Reims; das Klima hält den Pinot Noir schlank. Mach was draus Brathähnchen mit Zitrone und Thymian, Kalbsschnitzel oder Pilzrisotto. Zum Abschluss passt ein Stück gereifter Bergkäse. Vegetarisch: Ofenkürbis mit Salbeibutter. Servier … mehr anzeigen
Der Preis ist erst nach der Anmeldung sichtbar.
Marguet Chouilly 2020 Grand Cru Brut Nature BIO
Der Marguet Chouilly 2020 Grand Cru Brut Nature ist Benoît Marguets Ausflug in die Côte des Blancs: reiner Chardonnay, gewachsen in Chouilly und ohne Dosage abgefüllt. Kreidig, hell und genau richtig, wenn Meeresfrüchte auf den Tisch kommen. Im Glas Hellgold, feine Perlage. Grüner Apfel und Birne in der Nase, dazu weißer Pfirsich, Holunderblüte und eine Spur Mandel. Am Gaumen vielschichtig, mit kreidiger Textur und lebendiger Säure. Der Holzausbau gibt Tiefe, ohne sich vorzudrängen. Das Finale ist lang und klar. Mach was draus Austern mit Zitrone, Garnelen vom Grill oder ein Carpaccio von der Jakobsmuschel. Für den Start ins Dinner reicht ein Teller dünn geschnittener Rohschinken. Servier ihn bei 8 bis 10 °C. Janus empfieh … mehr anzeigen
Der Preis ist erst nach der Anmeldung sichtbar.
Marguet Oger Grand Cru 2020 Brut Nature BIO
Der Marguet Oger 2020 Grand Cru Brut Nature ist Chardonnay aus Oger, einem der Grand-Cru-Dörfer der Côte des Blancs, ganz ohne Dosage. Jung, kreidig und trotzdem schon erstaunlich rund. Im Glas Hellgold, feine Bläschen. Die Nase ist noch zurückhaltend: Zitronenschale, nasser Stein, ein Hauch Kreidestaub. Am Gaumen wirkt er reifer, als sein Alter vermuten lässt, mit Zitrusfrucht und klarer Mineralität. Zum Schluss eine feine Toastnote, die lange bleibt. Mach was draus Sushi-Abend, Austern mit einem Spritzer Limette oder ein Teller Ziegenkäse mit Honig und Thymian. Auch zu weißem Spargel mit Sauce Hollandaise ist er eine gute Wahl. Servier ihn bei 8 bis 10 °C. Janus empfiehlt „Trink ihn jetzt zu Sushi und vergiss eine zw … mehr anzeigen
Der Preis ist erst nach der Anmeldung sichtbar.
Marguet Bouzy 2020 Grand Cru Extra Brut BIO
Der Marguet Bouzy 2020 Grand Cru Extra Brut ist Pinot Noir aus Bouzy, dem Nachbardorf von Ambonnay, gewachsen in Marguets eigenen Weinbergen. Saftig, salzig und mit einem Hauch Dosage – eine Spur weicher als die Brut-Nature-Cuvées des Hauses. Im Glas Blassgelb mit lachsfarbenem Schimmer. In der Nase weißer Pfirsich, Erdbeere und Zitruszeste, dazu Gewürze und Walnuss. Am Gaumen saftig und cremig, die Säure ist gut eingebunden, der Zug salzig. Der Ausbau im Holz gibt Struktur, das Finale ist lang. Mach was draus Ein Herbstabend mit Kalbsbraten und Pfifferlingen, Ente aus dem Ofen oder Flammkuchen mit Speck. Auch zu Lachs mit Teriyaki-Glasur passt seine rote Frucht. Servier ihn bei 8 bis 10 °C. Janus empfiehlt „Zu Geflüge … mehr anzeigen
Der Preis ist erst nach der Anmeldung sichtbar.
Laurent Lépitre Le Levant Blanc de Noirs 2020 Brut Nature
Der Laurent Lépitre Le Levant Blanc de Noirs 2020 Brut Nature trägt seinen Namen nach der Morgensonne: Die Parzelle, von der er stammt, schaut nach Osten. Reiner Meunier, weiß gekeltert, vergoren mit wilden Hefen, knapp ein Jahr in gebrauchten Fässern gereift und ganz ohne Dosage gefüllt. Im Glas Helles Gold und eine sehr feine Perlage. Im Duft frisch und klar, mit geradliniger Frucht und kalkiger Note. Im Mund kompromisslos trocken, mit kräftiger Säure, feiner Mineralität und viel Spannung. Der Abgang ist lang und sauber. Mach was draus Ein Champagner für Austern, Meeresfrüchte, gegrillten Fisch, Geflügel oder kleine Vorspeisen. Auch als Aperitif für alle, die es ganz trocken mögen. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C im Weißweinglas. … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (94,67 € / 1 l)
Laurent Lépitre Le Couchant Blanc de Blancs 2020 Extra Brut
Der Laurent Lépitre Le Couchant Blanc de Blancs 2020 Extra Brut ist das Gegenstück zu Le Levant. Seine Parzelle schaut nach Westen, in die Abendsonne. Reiner Chardonnay, mit wilden Hefen vergoren, in gebrauchten Holzfässern ausgebaut und mit nur 1 g/l Restzucker gefüllt. Im Glas Helles Gold, feine Perlage. Der Duft bringt Limette, weißen Tee und feuchten Kalkstein, dazu frische Brioche, Felsenbirne und ein Hauch Röstaromen. Im Mund intensiv und mitreißend, mit cremiger Textur, salziger Mineralität und einem langen, klaren Finale. Mach was draus Austern, Jakobsmuscheln, Seezunge, Krustentiere oder feine Vorspeisen. Ein Champagner, der Aufmerksamkeit verdient – auch pur als Aperitif. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C im Weißweinglas. … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (105,33 € / 1 l)