Janus über unsere Empfehlungen
Champagne La Closerie Jérôme Prévost Les Beguines
Der Jérôme Prévost La Closerie Les Béguines ist der Champagner, mit dem der Meunier zu einer Sorte für Sammler wurde. Er stammt aus einem einzigen, rund zwei Hektar großen Weinberg in Gueux. Gepflanzt wurde der Meunier 1964 als Massenselektion, dazu stehen wenige Stöcke anderer Sorten. Im Glas Hellgold, feine Perlage. In der Nase Quitte, gelbe Früchte, Brioche und jene würzig-erdige Seite, die Meunier so typisch macht. Im Mund vielschichtig und cremig, mit Tiefe und salziger Spannung. Ein langer, klarer Abgang. Mach was draus Bresse-Huhn, gebratener Steinbutt, Pilzgerichte, Krustentiere oder ein gereifter Comté oder Chaource. Als bloßer Aperitif zu schade – er gehört zum Essen. Serviere ihn bei 10 bis 12 °C im Weißweinglas und la … mehr anzeigen
Der Preis ist erst nach der Anmeldung sichtbar.
Champagne La Closerie Jérôme Prévost Grand Cru LC23
Jérôme Prévost kennt man für Meunier aus Gueux. Mit dem Grand Cru geht er an die großen Adressen: Chardonnay aus Le Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs, Pinot Noir aus Puisieulx in der Montagne de Reims. Im Burgunderfass vergoren, gefüllt als Extra Brut. LC23 steht für den Basisjahrgang 2023. Im Glas Hellgold, feine Perlen. Im Duft Zitruszeste, weiße Blüten und Birne, dahinter Marzipan, Minze und ein Hauch weißer Pfeffer. Im Mund straff und präzise: Le Mesnil bringt Kreide und Säure, Puisieulx Tiefe und Griff, 2023 saftige Frucht. Am Ende salzig, kreidig und lang. Mach was draus Jakobsmuscheln, Steinbutt in Beurre blanc, Hummer oder Bresse-Huhn mit Morcheln. Beim Käse gereifter Comté oder Beaufort. Servier ihn bei 10 bis 12 °C … mehr anzeigen
Der Preis ist erst nach der Anmeldung sichtbar.
Chartogne-Taillet Cuvée Sainte Anne extra brut
Die Chartogne-Taillet Cuvée Sainte Anne Extra Brut ist der Champagner, der Merfy im Ganzen zeigt. Alexandre Chartogne führt dafür Trauben aus mehreren Parzellen des Dorfs zusammen. Wer seine Einzellagen verstehen will, fängt hier an. Im Glas Helles Gold, feine Perlen. Blütenduft, Apfel und gelbes Obst, ein wenig Brioche. Im Mund rund und cremig, die klare Säure gibt ihm Halt. Vom Pinot Noir kommen Kraft und rote Früchte, vom Chardonnay die Frische. Ein langer Nachhall. Die niedrige Dosage reicht, weil die sandigen Böden schon genug Fülle mitbringen. Mach was draus Gougères, Jakobsmuscheln, gebratener Fisch, helles Geflügel oder ein junger Comté. Als Aperitif ist er genauso gut wie zum Essen. Ein Champagner für den Freitagabend, d … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (60,00 € / 1 l)
Franck Bonville Champagner Grand Cru Blanc de Blancs brut
Ein Champagner, der sofort wach macht: Der Franck Bonville Grand Cru Blanc de Blancs Brut kommt aus Avize, mitten in der Côte des Blancs, und besteht nur aus Chardonnay. Hell, salzig, präzise – genau richtig, wenn der Abend Fahrt aufnehmen soll. Im Glas Leuchtendes Hellgold, feine und ausdauernde Bläschen. In der Nase Akazienblüte, Zitrone, Grapefruit und weißer Pfirsich. Am Gaumen schlank und straff, mit einem salzigen Zug, der direkt Lust auf den nächsten Schluck macht. Cremig wird er ganz ohne Holz: Die Grundweine reifen im Stahltank, danach liegt der Champagner zwei bis zweieinhalb Jahre auf der Hefe. Das bringt eine zarte Brioche-Note. Mach was draus Austern auf Eis sind der Klassiker. Genauso stark ist er zu Ceviche, Sushi … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (51,87 € / 1 l)
Franck Bonville Champagner Grand Cru Rosé brut
Der Franck Bonville Grand Cru Rosé Brut ist ein Rosé für Blanc-de-Blancs-Fans: neun Teile Chardonnay aus Avize, ein Teil roter Pinot Noir aus Ambonnay. Lachsrosa, seidig und mit deutlich mehr Kreide als Kirschbonbon. Im Glas Lachsrosa mit vielen feinen Perlen. Walderdbeere und Sauerkirsche in der Nase, dann Brioche, Vanille und etwas Trockenobst. Am Gaumen seidig und rund, die rote Frucht knackig, darunter Mineralität und ein salziger Schluss. Mach was draus Gegrillte Dorade, Zitronenhähnchen, Ratatouille aus dem Ofen oder Erdbeeren mit Mascarpone zum Dessert. Für den Sonntagsbrunch ist er wie gemacht. Rauchiges und schweres Rotfleisch lässt du besser weg. Servier ihn bei 8 bis 10 °C. Janus empfiehlt „Gib ihm ein große … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (58,00 € / 1 l)