Der Chartogne-Taillet Les Couarres 2022 kommt von der schwersten und feuchtesten Parzelle in Merfy: Ton über Tuffeau, bestockt mit Pinot Noir und Chardonnay, die ältesten Stöcke stammen von 1970. Aus diesem Boden entsteht ein voller, reifer Lagen-Champagner. Im Glas Goldene Farbe, feine Perlen. Ein dichter Duft mit oxidativem Anklang: Brioche, reifer Apfel, Wiesenblüten, Zitrus, weißer Tee und Mandel. Im Mund kraftvoll und saftig, mit getrockneter Aprikose, einem Hauch Butter und Salz. Ein langer Abgang. Mach was draus Bresse-Huhn in Rahmsoße, gebratener Steinbutt, Kalbsbries oder lange gereifter Comté. Für den Aperitif ist er zu schade, er braucht einen Teller. Ideal für ein Essen mit Weinfreunden, bei dem der Champagner Hauptda … mehr anzeigen

Der Chartogne-Taillet Heurtebise Blanc de Blancs 2022 ist Chardonnay aus einer einzigen Lage in Merfy. Vor der Flaschengärung liegt der Wein 9 bis 18 Monate im Burgunderfass, das erhält seine Spannung. Ein Blanc de Blancs mit Ecken und Kanten – im besten Sinn. Im Glas Helles Gold, feine Perlen. Kristallklar und präzise, mit leicht gerbstoffiger, kantiger Textur. In der Mitte des Gaumens ein salziger Eindruck, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Die Mineralität ist perfekt eingebunden, das Finale lang und gerade. Mach was draus Austern, roher Fisch, Langustinen oder gebratene Seezunge mit Zitronenbutter. Auch Ziegenkäse und Spargel passen gut. Ein Champagner für den Anfang eines Menüs oder einen langen Aperitif, bei dem klein … mehr anzeigen

Der Chartogne-Taillet Chemin de Reims Blanc de Blancs 2021 ist reiner Chardonnay aus der Lage am Weg nach Reims, direkt in Merfy. Alexandre Chartogne nimmt dafür nur die besten Trauben der Parzelle. Heraus kommt ein feiner, schlanker Lagen-Champagner. Im Glas Blasses Stroh, zarte Perlen. Duft von Zitrone und reifem Apfel. Im Mund lebendig und konzentriert, zart gebaut und voller Spannung. Klar und elegant im Abgang. Er wirkt leichtfüßig, hat aber Substanz. Mach was draus Austern, Jakobsmuscheln roh mariniert, Forellenkaviar auf Blini oder ein feiner Fisch mit Kräutern. Auch zu einem Frühlingssalat mit Ziegenkäse passt er. Ein Champagner für Festtage, die leicht beginnen sollen, oder für den Aperitif auf der Terrasse. Servier ihn … mehr anzeigen

Der Chartogne-Taillet Hors-Série 2020 Extra Brut ist der Wein außer der Reihe: Zum ersten Mal verlässt Alexandre Chartogne sein Dorf Merfy. Der Chardonnay kommt komplett aus Avize, dem Grand Cru der Côte des Blancs, in dem er bei Anselme Selosse gelernt hat. Im Glas Helles Gold, feine Perlen. Zitrus, Brioche, Pfirsich, Apfel und ein wenig Kräuter, dazu Haselnuss vom Fass. Im Mund kraftvoll und gebaut, mit Steinobst, Zitrus und viel Kreide. Die Säure ist präsent, aber ausgewogen, das Finale salzig und frisch. Mach was draus Jakobsmuscheln in brauner Butter, Bresse-Huhn mit Rahmsoße, Kalbsbries oder ein alter Comté. Auch Austern und Steinbutt passen. Ein Champagner für ein festliches Essen, bei dem du Gästen eine Geschichte erzähle … mehr anzeigen

Die Chartogne-Taillet Cuvée Sainte Anne Extra Brut ist der Champagner, der Merfy im Ganzen zeigt. Alexandre Chartogne führt dafür Trauben aus mehreren Parzellen des Dorfs zusammen. Wer seine Einzellagen verstehen will, fängt hier an. Im Glas Helles Gold, feine Perlen. Blütenduft, Apfel und gelbes Obst, ein wenig Brioche. Im Mund rund und cremig, die klare Säure gibt ihm Halt. Vom Pinot Noir kommen Kraft und rote Früchte, vom Chardonnay die Frische. Ein langer Nachhall. Die niedrige Dosage reicht, weil die sandigen Böden schon genug Fülle mitbringen. Mach was draus Gougères, Jakobsmuscheln, gebratener Fisch, helles Geflügel oder ein junger Comté. Als Aperitif ist er genauso gut wie zum Essen. Ein Champagner für den Freitagabend, d … mehr anzeigen