Janus über Riesling-Sekt
Christmann & Kauffmann Cuvée No. 105 Sekt Brut Nature 2022 BIO
Riesling mit Champagner-Handwerk: No. 105 ist Nummer fünf der Riesling-Reihe von Christmann & Kauffmann. Gewachsen 2022 in Gimmeldingen und Königsbach, vergoren mit wilden Hefen im Holz, dann knapp drei Jahre auf der Hefe. Im März 2026 wurde degorgiert, Zucker kam keiner mehr dazu. Im Glas Helles Gold, zarte Bläschen. Duft von Äpfeln, Pfirsich, Stachelbeeren und Holunder. Am Gaumen weich und cremig, getragen von lebendiger Riesling-Säure, mit einem Hauch Salz. Zum Schluss Röstnoten wie von getoastetem Brot. Mach was draus Mach ihn zum Start auf oder trink ihn zu Fisch aus der Pfanne, zu Sushi oder zu hellem Fleisch. Pfälzisch passt Flammkuchen. Kühl auf 8 bis 10 °C und lieber ins Weißweinglas als in die Sektflöte. Janu … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (53,33 € / 1 l)
Christmann & Kauffmann Cuvée No. 104 Brut Nature
Reiner Riesling der Ernte 2021, vierte Abfüllung der Riesling-Serie: das ist der Christmann & Kauffmann Cuvée No. 104 Brut Nature. Seine Trauben kommen von der Mittelhaardt, aus Königsbach und Gimmeldingen, teils aus Lagen, die als Erste oder Große Lage klassifiziert sind. Gepflanzt wurden die Stöcke von 1995 bis 2014. Im Glas Klares Weißgold, feine Perlen. Im Duft reife helle Frucht, Zitrus, ein wenig Croissant und ein Hauch Feuerstein. Im Mund schlank und puristisch, mit feiner Textur und salziger Säure. Das Finale ist frisch und zitronig. Mach was draus Ein präziser Aperitif, aber auch ein guter Partner für Austern, Meeresfrüchte, Sushi, Fisch oder Geflügel. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C, lieber im Weißweinglas als in der F … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (53,33 € / 1 l)
Christmann & Kauffmann Gimmeldinger Biengarten 2020 Riesling Brut Nature
Der Christmann & Kauffmann Gimmeldinger Biengarten 2020 Riesling Brut Nature gehört zur Lagenlinie Les Grands Terroirs. Der Biengarten ist eine Erste Lage zwischen Gimmeldingen und Königsbach, eine geschützte Terrasse auf Kalkmergel. Spontan vergoren, im Holz ausgebaut, fast vier Jahre (46 Monate) Hefelager, keine Dosage. Im Glas Kräftiges Gold, feine Perlen. In der Nase Brioche, Haselnuss, Zitrus und Apfelkompott, darunter Kreide und ein Hauch Salzkaramell. Im Mund kraftvoll und fein zugleich, saftig und frisch, mit einem sehr langen Finale. Mach was draus Pfälzer Saumagen, Jakobsmuscheln in Nussbutter, Kalb, Geflügel oder alter Comté. Ein Sekt für das Essen. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C im großen Glas und gib ihm etwas Luft … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (86,67 € / 1 l)
Weingut Metzger Riesling Montagne du Soleil brut nature
Der Weingut Metzger Riesling Montagne du Soleil Brut Nature ist Pfälzer Riesling als Sekt ohne jeden Zucker: 45 Monate Hefelager, spontan im Barrique vergoren. Für alle, die Champagner lieben und Riesling sowieso. Im Glas Hellgold, feine Perlen. Weinbergpfirsich, Limette, grüner Apfel und Zitronenzeste – klar wie Glas. Am Gaumen schnurgerade und mit viel Druck, die Mineralität packt zu. Trotz null Dosage wirkt er nicht spröde, sondern ausgewogen und lang. Ein Sekt, der zeigt, was Riesling kann, wenn man ihm Zeit lässt. Mach was draus Austern mit Limette, Sushi, Forelle blau oder ein Hähnchen mit Zitronenpfeffer. Auch zu Pfälzer Saumagen mit Sauerkraut macht er Spaß. Servier ihn bei 8 bis 10 °C. Janus empfiehlt „Für mic … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (38,67 € / 1 l)
Natmoselle Bioweingut Reis & Söhne PetNat BIO
Riesling vom Moselschiefer, nur ein bisschen wilder: Der PetNat von Natmoselle entsteht auf die älteste Art, Schaumwein zu machen. Der junge Wein kommt mitten in der Gärung in die Flasche, wo jede einzelne ihre Gärung allein vollendet. Ohne Dosage, trocken und bio. Im Glas Hellgelb, mit lebhaften, feinen Perlen und leichter Hefetrübung. Im Duft grüner Apfel, Zitrus und ein wenig Steinobst, dazu Schiefer und eine zarte Hefenote. Im Mund trocken und frisch, schlank, mit belebender Säure und feinem Schmelz. Der Schluss ist klar. Mach was draus Als Aperitif oder zum Essen: Austern, Meeresfrüchte, Sushi, leichte Vorspeisen oder Ziegenkäse. Serviere ihn gut gekühlt bei 6 bis 8 °C. Janus empfiehlt „Mosel-Riesling als Pét-Nat … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (25,33 € / 1 l)
Frank John Riesling Brut 50 BIO
Der Frank John Riesling Brut 50 ist ein biodynamischer Riesling-Sekt aus Neustadt-Königsbach in der Pfalz. Die Zahl im Namen steht für die Zeit auf der Hefe: mindestens 50 Monate. Danach wurde er von Hand gerüttelt, degorgiert und mit sehr wenig Dosage als Brut gefüllt. Es gibt nur 549 Flaschen. Im Glas Hellgelb, feine und ausdauernde Perlen. In der Nase Zitrus und reife Gelbfrucht, darunter Brioche, Hefe und ein wenig Röstaroma. Im Mund straff und gleichzeitig cremig, die Frucht klar, die Säure lebendig, der Nachhall lang. Das Finale ist trocken. Mach was draus Ein festlicher Aperitif, aber auch ein Begleiter durch das ganze Menü: Austern, Fisch, Meeresfrüchte oder Geflügel. Serviere ihn gut gekühlt bei 6 bis 8 °C, gern im Weißw … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (64,00 € / 1 l)
Strauch Blanc Pur Schäumendes entalkoholisiertes Getränk
Riesling, dem der Alkohol entzogen wurde, mit feiner Kohlensäure: Das ist der Strauch Blanc Pur. Die Trauben stammen aus biologischem Anbau, werden von Hand gelesen und als ganze Trauben gepresst. Ausgebaut wird der Grundwein im Stahltank, danach wird ihm der Alkohol schonend entzogen. Im Glas Helle Farbe, feine Perlen. Riesling pur in der Nase: weißer Pfirsich und Apfel, dazu ein Hauch Birne und Holunderblüte. Im Mund frisch und spritzig, mit lebendiger Frucht. Er ist nicht ganz trocken, eine feine Süße fängt die Säure des Rieslings auf. Mach was draus Ein Aperitif für alle, die auf Alkohol verzichten, aber nicht auf Genuss. Dazu Fingerfood, Salate, leichte Vorspeisen oder ein Stück Obstkuchen. Auch als Basis für einen alkoholfr … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (14,53 € / 1 l)
Weinreich Perlen vor die Säue BIO
Hinter dem frechen Namen Weinreich „Perlen vor die Säue“ steckt ein Pétillant Naturel: Riesling und Silvaner, auf der Maische vergoren und mitten in der Gärung abgefüllt. Dort entsteht die Kohlensäure ganz von selbst – ohne Schwefel, ohne Dosage und ohne fremde Hefe. Im Glas Naturtrüb, mit lebhafter, feiner Perlage. Der Duft zeigt helle Frucht und viele Kräuter. Im Mund prickelnd, würzig, süffig, die Frucht klar und einer herben Struktur von der Maischegärung. Knochentrocken mit nur 0,1 g/l Restzucker und lebendiger Säure. Mach was draus Zum Grillabend, zu Antipasti, Flammkuchen, Salaten oder einfach zum Feierabend. Ein unkomplizierter Wein für gute Laune. Kurz vor dem Öffnen nicht schütteln, wer es klar mag – oder sanft schwenke … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (24,00 € / 1 l)
Metzger Flying Pig secco weiß -B-
Der Metzger Flying Pig Secco weiß ist der helle Bruder des Rosé-Secco: blumig, mit Pfirsich und Birne in der Nase und leicht perlend. Für Sommerabende, an denen es einfach gut schmecken soll. Im Glas Hellgelb mit feiner Perlage. Reifer Pfirsich, saftige Birne und ein Hauch Mandelblüte. Im Mund weich prickelnd und frisch. Am Ende klingt vor allem die Birne nach. Die Perlen sind sanft, er trinkt sich leicht und unkompliziert. Mach was draus Aperitif auf der Terrasse, Fingerfood, Spargelsalat oder ein Obstteller mit Melone. Auch zum Sonntagsfrühstück mit Obstsalat oder zum Grillabend mit Gemüsespießen und Halloumi macht er eine gute Figur. Er ist der Secco, den du einfach mal so aufmachst. Servier ihn bei 6 bis 8 °C. Janus em … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (9,60 € / 1 l)
Dönnhoff Blanc de Blancs Brut 2021
Reiner Riesling steckt im Dönnhoff Blanc de Blancs Brut 2021 – Blanc de Blancs im wörtlichen Sinn: weiß aus weißen Trauben, nur eben ohne Chardonnay. Seine Trauben liefern die ältesten Rieslingreben, die das Weingut in Oberhausen besitzt. Dreieinhalb Jahre lag er auf der Hefe. Im Glas Helles Gelbgrün, feine und cremige Perlen. In der Nase Zitrus, knackiger Apfel und helle Blüten, dahinter Brioche. Im Mund straff und genau, mit salziger Ader. Die Säure des Rieslings bleibt spürbar, wird von der langen Hefereife aber weich gepolstert. Mach was draus Als Aperitif, zu Austern, Forelle, Räucherfisch oder Kalbstatar. Auch zu Flammkuchen, Spargel mit Zitronen-Hollandaise, Sushi oder jungem Bergkäse. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C im Weißw … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (32,67 € / 1 l)
Dietrich Sekt Riesling brut
Der Dietrich Sekt Riesling brut bringt den Pfälzer Klassiker ins Sektglas. Reiner Riesling vom Weinhof Dietrich in Großkarlbach, vergoren wird zum zweiten Mal in der Flasche – nach der Méthode traditionnelle, wie in der Champagne. Brut dosiert, also trocken. Im Glas Blasses Strohgelb, feine und ausdauernde Bläschen. In der Nase lebendige Pfirsichfrucht, grüner Apfel und Zitrusfrüchte. Im Mund saftig und erfrischend, die typische Riesling-Säure sorgt für Schwung. Der Abgang ist trocken und klar, mit einer feinen, herben Note. Mach was draus Ideal zum Anstoßen und als Start in ein Menü. Dazu Austern, Krabben, Sushi, Ceviche oder ein Salat mit Ziegenkäse. Auch zu Pfälzer Klassikern wie Flammkuchen macht er sich gut. Ideale Trinktemp … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (16,00 € / 1 l)