Christmann & Kauffmann Cuvée No. 104 Brut Nature

Reiner Weißburgunder aus der Pfalz steckt im Sekthaus Krack Blanc de Blancs Brut Nature. Spontan vergoren, in der Flasche zum zweiten Mal gegoren und mehr als zwei Jahre mit der Hefe gereift – danach ohne einen Gramm Zucker gefüllt. Ein Sekt, der nichts kaschiert. Im Glas Hellgelb mit lebhafter, feiner Perlage. Der Duft ist zurückhaltend und präzise: feuchter Stein, junge Birne, Zitrone und geröstete Mandeln. Im Mund straff gespannt und fokussiert, nie hart. Ein langes, trockenes Finale mit feiner Salzigkeit. Mach was draus Austern, Muscheln, Sashimi, Forelle oder Hähnchen mit Zitrone. Auch zu kleinen Snacks wie Gougères oder Radieschen mit Butter macht er Freude. Ein Aperitif für Puristen und alle, die Sekt einmal ganz ohne Zuck … mehr anzeigen

Reiner Chardonnay, als Winzersekt gekeltert: das ist der Markus Schneider Blanc de Blancs Vintage 2020. Die Trauben stammen von Rebselektionen aus der Champagne, die in den Berglagen des Weinguts stehen. Gelesen wird in Kisten, gepresst als ganze Trauben, ganz behutsam nach dem Prinzip der alten Baumpresse. Im Glas Helles Weißgold, feine Perlen. Im Duft klare Chardonnay-Frucht, Zitrus, Hefe und Brioche. Am Gaumen trocken und fein, die Textur cremig, die Säure lebendig. Der Abgang ist lang und fein. Mach was draus Ein schöner Aperitif, aber auch ein Begleiter zu Austern, Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel oder Fingerfood. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C in einem großen Glas. Janus empfiehlt „Den Blanc de Blancs von Markus Sch … mehr anzeigen

Der Christmann & Kauffmann Gimmeldinger Biengarten 2020 Riesling Brut Nature gehört zur Lagenlinie Les Grands Terroirs. Der Biengarten ist eine Erste Lage zwischen Gimmeldingen und Königsbach, eine geschützte Terrasse auf Kalkmergel. Spontan vergoren, im Holz ausgebaut, fast vier Jahre (46 Monate) Hefelager, keine Dosage. Im Glas Kräftiges Gold, feine Perlen. In der Nase Brioche, Haselnuss, Zitrus und Apfelkompott, darunter Kreide und ein Hauch Salzkaramell. Im Mund kraftvoll und fein zugleich, saftig und frisch, mit einem sehr langen Finale. Mach was draus Pfälzer Saumagen, Jakobsmuscheln in Nussbutter, Kalb, Geflügel oder alter Comté. Ein Sekt für das Essen. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C im großen Glas und gib ihm etwas Luft … mehr anzeigen

Spätburgunder und Chardonnay aus biologischem Anbau ergeben den Weingut Andres 6670 Rosé brut. Hinter der Zahl verbergen sich die Geburtsjahre von Mutter Petra und Vater Matthias. Die Trauben wachsen auf Löss und verwittertem Buntsandstein an der Mittelhaardt. Im Glas Zartes Rosé mit feinem, cremigem Mousseux. Im Duft rote Beeren und Kirsche, dazu helle Zitrusnoten und ein Hauch Brioche von der langen Hefereife. Im Mund frisch und gut strukturiert, die Frucht klar, das Ende trocken und lebendig. Mach was draus Ein schöner Aperitif, aber auch ein guter Begleiter zu Lachs, Sushi, Geflügel, hellem Fleisch oder einem Dessert mit roten Früchten. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C, gern im Weißweinglas. Janus empfiehlt „6670 ist e … mehr anzeigen

Reiner Chardonnay von den Kalkböden in Hohen-Sülzen: Das ist der Battenfeld-Spanier Blanc de Blancs 2016 Extra Brut. Die Reben wurden 1994 mit Klonen aus der Champagne gepflanzt. Nach der Flaschengärung reift der Sekt acht bis zehn Jahre auf der Hefe – ein Jahrgangssekt mit großer Tiefe. Im Glas Im Duft Brioche und ein Hauch Orangenblüte, dazu Nüsse, Quitte und Butterkeks. Im Mund griffig und puristisch, sehr präzise und straff. Grapefruit und Salzzitrone klingen nach, unterlegt von zarten Hefetönen. Die Perlage ist fein und ausdauernd. Mach was draus Austern, Sushi, roher Fisch, Geflügel, helles Fleisch oder ein gereifter Hartkäse. Ein großer Sekt für alle, die Champagner lieben. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C im Weißweinglas. … mehr anzeigen

Der Dietrich Sekt Riesling brut bringt den Pfälzer Klassiker ins Sektglas. Reiner Riesling vom Weinhof Dietrich in Großkarlbach, vergoren wird zum zweiten Mal in der Flasche – nach der Méthode traditionnelle, wie in der Champagne. Brut dosiert, also trocken. Im Glas Blasses Strohgelb, feine und ausdauernde Bläschen. In der Nase lebendige Pfirsichfrucht, grüner Apfel und Zitrusfrüchte. Im Mund saftig und erfrischend, die typische Riesling-Säure sorgt für Schwung. Der Abgang ist trocken und klar, mit einer feinen, herben Note. Mach was draus Ideal zum Anstoßen und als Start in ein Menü. Dazu Austern, Krabben, Sushi, Ceviche oder ein Salat mit Ziegenkäse. Auch zu Pfälzer Klassikern wie Flammkuchen macht er sich gut. Ideale Trinktemp … mehr anzeigen

Der Weingut Metzger Riesling Montagne du Soleil Brut Nature ist Pfälzer Riesling als Sekt ohne jeden Zucker: 45 Monate Hefelager, spontan im Barrique vergoren. Für alle, die Champagner lieben und Riesling sowieso. Im Glas Hellgold, feine Perlen. Weinbergpfirsich, Limette, grüner Apfel und Zitronenzeste – klar wie Glas. Am Gaumen schnurgerade und mit viel Druck, die Mineralität packt zu. Trotz null Dosage wirkt er nicht spröde, sondern ausgewogen und lang. Ein Sekt, der zeigt, was Riesling kann, wenn man ihm Zeit lässt. Mach was draus Austern mit Limette, Sushi, Forelle blau oder ein Hähnchen mit Zitronenpfeffer. Auch zu Pfälzer Saumagen mit Sauerkraut macht er Spaß. Servier ihn bei 8 bis 10 °C. Janus empfiehlt „Für mic … mehr anzeigen

Glera kennt man vom Prosecco – im Dietrich Glera Secco wird die norditalienische Rebsorte zum leichten Perlwein. Abgefüllt vom Weinhof Dietrich in Großkarlbach. Halbtrocken, leicht und mit zarter Perlage: ein Secco für gesellige Stunden ohne großes Nachdenken. Im Glas Blass strohfarben, feine Bläschen. Der Duft ist frisch, mit heller Frucht und Blüten. Am Gaumen leicht und saftig, mit sanfter Süße und lebendigem Prickeln. Ein animierender, kurzer Abgang, der Lust auf das nächste Glas macht. Mach was draus Zum Anstoßen auf der Terrasse, zum Brunch oder zum Grillabend. Dazu Antipasti, Bruschetta, Fingerfood, ein frischer Salat oder leichte Vorspeisen. Natürlich schmeckt er auch einfach so, ganz ohne Anlass. Wer mag, gibt ein paar B … mehr anzeigen

Der Weingut Metzger Pinot Noir Fleur de Rose Brut Nature ist ein Rosé-Sekt aus der Pfalz ganz ohne Zucker: zartrosa, fein und mit Kalk im Rücken. Für den Aperitif, der nicht süß sein soll. Im Glas Zartes Rosa, feine Perlen, die lange halten. Rote Frucht vom Pinot Noir, fein und nie aufdringlich, darunter eine kalkige Struktur. Trocken, frisch und klar, mit einem schönen, langen Ende. Der Kalk sorgt dafür, dass er trotz Frucht immer schlank bleibt. Mach was draus Lachstatar, Vitello tonnato, Sushi oder ein Dessert mit Himbeeren. Schön auch für den Sommerabend auf dem Balkon mit ein paar Oliven. Ein Rosé-Sekt, den du auch Champagner-Fans ohne Erklärung einschenken kannst. Servier ihn bei 8 bis 10 °C. Janus empfiehlt „Ich … mehr anzeigen

Der Metzger Blanc de Blancs Brut ist Pfälzer Weißburgunder als Sekt: fein, trocken und herrlich unkompliziert. Der Sekt für Feierabend und Freunde, wenn es kein großes Programm braucht. Im Glas Hellgelb, feine Perlage. Zarte Hefe- und Briochenoten, dahinter leise Frucht. Am Gaumen gut gebaut, trocken und vielschichtig, mit langem Abgang. Weißburgunder bringt eher Schmelz als Säurespitzen. Kein Sekt zum Analysieren, sondern zum Genießen: frisch, sauber und mit Substanz. Mach was draus Spargel mit Hollandaise, Flammkuchen, Backfisch oder Brezel mit Obatzda. Als Aperitif passt Käsegebäck. Er passt auch zur Geburtstagsfeier im Büro oder als Begrüßungsdrink auf der Gartenparty. Und wenn Freunde spontan vorbeikommen, ist er schnell kal … mehr anzeigen