Dietrich Glera Secco

Reiner Chardonnay, als Winzersekt gekeltert: das ist der Markus Schneider Blanc de Blancs Vintage 2020. Die Trauben stammen von Rebselektionen aus der Champagne, die in den Berglagen des Weinguts stehen. Gelesen wird in Kisten, gepresst als ganze Trauben, ganz behutsam nach dem Prinzip der alten Baumpresse. Im Glas Helles Weißgold, feine Perlen. Im Duft klare Chardonnay-Frucht, Zitrus, Hefe und Brioche. Am Gaumen trocken und fein, die Textur cremig, die Säure lebendig. Der Abgang ist lang und fein. Mach was draus Ein schöner Aperitif, aber auch ein Begleiter zu Austern, Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel oder Fingerfood. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C in einem großen Glas. Janus empfiehlt „Den Blanc de Blancs von Markus Sch … mehr anzeigen

Spätburgunder und Chardonnay aus biologischem Anbau ergeben den Weingut Andres 6670 Rosé brut. Hinter der Zahl verbergen sich die Geburtsjahre von Mutter Petra und Vater Matthias. Die Trauben wachsen auf Löss und verwittertem Buntsandstein an der Mittelhaardt. Im Glas Zartes Rosé mit feinem, cremigem Mousseux. Im Duft rote Beeren und Kirsche, dazu helle Zitrusnoten und ein Hauch Brioche von der langen Hefereife. Im Mund frisch und gut strukturiert, die Frucht klar, das Ende trocken und lebendig. Mach was draus Ein schöner Aperitif, aber auch ein guter Begleiter zu Lachs, Sushi, Geflügel, hellem Fleisch oder einem Dessert mit roten Früchten. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C, gern im Weißweinglas. Janus empfiehlt „6670 ist e … mehr anzeigen

Der Dietrich Sekt Riesling brut bringt den Pfälzer Klassiker ins Sektglas. Reiner Riesling vom Weinhof Dietrich in Großkarlbach, vergoren wird zum zweiten Mal in der Flasche – nach der Méthode traditionnelle, wie in der Champagne. Brut dosiert, also trocken. Im Glas Blasses Strohgelb, feine und ausdauernde Bläschen. In der Nase lebendige Pfirsichfrucht, grüner Apfel und Zitrusfrüchte. Im Mund saftig und erfrischend, die typische Riesling-Säure sorgt für Schwung. Der Abgang ist trocken und klar, mit einer feinen, herben Note. Mach was draus Ideal zum Anstoßen und als Start in ein Menü. Dazu Austern, Krabben, Sushi, Ceviche oder ein Salat mit Ziegenkäse. Auch zu Pfälzer Klassikern wie Flammkuchen macht er sich gut. Ideale Trinktemp … mehr anzeigen

Der Weingut Metzger Riesling Montagne du Soleil Brut Nature ist Pfälzer Riesling als Sekt ohne jeden Zucker: 45 Monate Hefelager, spontan im Barrique vergoren. Für alle, die Champagner lieben und Riesling sowieso. Im Glas Hellgold, feine Perlen. Weinbergpfirsich, Limette, grüner Apfel und Zitronenzeste – klar wie Glas. Am Gaumen schnurgerade und mit viel Druck, die Mineralität packt zu. Trotz null Dosage wirkt er nicht spröde, sondern ausgewogen und lang. Ein Sekt, der zeigt, was Riesling kann, wenn man ihm Zeit lässt. Mach was draus Austern mit Limette, Sushi, Forelle blau oder ein Hähnchen mit Zitronenpfeffer. Auch zu Pfälzer Saumagen mit Sauerkraut macht er Spaß. Servier ihn bei 8 bis 10 °C. Janus empfiehlt „Für mic … mehr anzeigen

Der Weingut Metzger Pinot Noir Fleur de Rose Brut Nature ist ein Rosé-Sekt aus der Pfalz ganz ohne Zucker: zartrosa, fein und mit Kalk im Rücken. Für den Aperitif, der nicht süß sein soll. Im Glas Zartes Rosa, feine Perlen, die lange halten. Rote Frucht vom Pinot Noir, fein und nie aufdringlich, darunter eine kalkige Struktur. Trocken, frisch und klar, mit einem schönen, langen Ende. Der Kalk sorgt dafür, dass er trotz Frucht immer schlank bleibt. Mach was draus Lachstatar, Vitello tonnato, Sushi oder ein Dessert mit Himbeeren. Schön auch für den Sommerabend auf dem Balkon mit ein paar Oliven. Ein Rosé-Sekt, den du auch Champagner-Fans ohne Erklärung einschenken kannst. Servier ihn bei 8 bis 10 °C. Janus empfiehlt „Ich … mehr anzeigen

Weißer Sekt aus roten Trauben – das ist der Sekthaus Krack Spätburgunder Blanc de Noirs Brut: Spätburgunder mit einem Anteil Schwarzriesling, sanft gepresst, damit der Most hell bleibt. Nach der traditionellen Flaschengärung bekommt er eine kleine Dosage von 4 g/l. Im Glas Hellgoldene Farbe, feine Perlen. Duft von roten Beeren und Preiselbeere, knackiger Apfel und etwas Croissant. Am Gaumen saftig und doch mit Zug, die Säure trägt, ohne zu dominieren. Im Hintergrund eine feine, kalkige Note. Ruhig, klar und ernsthaft. Mach was draus Lachs, Zander, Geflügel, Kalbfleisch oder ein Flammkuchen. Er hat genug Körper fürs Essen und bleibt trotzdem frisch genug für den Aperitif. Nicht zu kalt servieren: Bei 8 bis 10 °C zeigt er am meiste … mehr anzeigen

Der Dietrich Sundowner Perlwein rosé ist genau das, was der Name verspricht: ein leichter Begleiter für den Sonnenuntergang. Reiner Spätburgunder aus Großkarlbach, früher gelesen als für Rotwein, damit Säure und helle Frucht im Vordergrund stehen. Im Glas Zartes Lachsrosa, feine, ruhige Perlen. Der Duft erinnert an Erdbeeren, Himbeeren und ein wenig Grapefruit. Im Mund leicht und fruchtig, die halbtrockene Süße ist gut eingebunden, eine klare Säure hält ihn frisch. Kurz, sauber und sehr süffig. Mach was draus Als Aperitif zur goldenen Stunde, zu Flammkuchen, Ziegenkäse, Sommersalat mit Erdbeeren oder Melone und zu Gegrilltem. Die leichte Restsüße puffert auch scharfe Saucen ab. Die beste Trinktemperatur liegt zwischen 7 und 9 °C, … mehr anzeigen

Der Metzger Flying Pig Secco rosé ist der Perlwein für spontane Abende: leicht perlend, beerig und fruchtig-mild. Kein Grund zum Grübeln, nur zum Anstoßen. Im Glas Zartes Rosa, feine Perlen. Erdbeere, Kirsche und Himbeere, intensiv und saftig. Am Gaumen mild, prickelnd frisch und angenehm unkompliziert. Ein Secco, der Laune macht, ohne viel zu verlangen. Dornfelder bringt dunkle Beerenfrucht, Merlot sorgt für Weichheit. Die Perlen sind feiner und sanfter als bei einem Sekt. Ein Glas, das nach Sommer schmeckt. Mach was draus Grillabend, Picknick, Gartenparty: Dazu Bruschetta, Wassermelone mit Feta oder ein bunter Salat. Er ist der Begrüßungsdrink fürs Sommerfest im Hof und für den Abend am See. Unkompliziert, ohne Arbeit und zu fa … mehr anzeigen

Der Metzger Flying Pig Secco weiß ist der helle Bruder des Rosé-Secco: blumig, mit Pfirsich und Birne in der Nase und leicht perlend. Für Sommerabende, an denen es einfach gut schmecken soll. Im Glas Hellgelb mit feiner Perlage. Reifer Pfirsich, saftige Birne und ein Hauch Mandelblüte. Im Mund weich prickelnd und frisch. Am Ende klingt vor allem die Birne nach. Die Perlen sind sanft, er trinkt sich leicht und unkompliziert. Mach was draus Aperitif auf der Terrasse, Fingerfood, Spargelsalat oder ein Obstteller mit Melone. Auch zum Sonntagsfrühstück mit Obstsalat oder zum Grillabend mit Gemüsespießen und Halloumi macht er eine gute Figur. Er ist der Secco, den du einfach mal so aufmachst. Servier ihn bei 6 bis 8 °C. Janus em … mehr anzeigen

Der Metzger Rosé Zéro „Berrig“ ist für die Abende, an denen du keinen Alkohol trinkst, aber auf Geschmack nicht verzichten willst: ein entalkoholisierter Rosé aus der Pfalz, saftig und beerig. Im Glas Helles Rosa. In Nase und Mund rote Beeren, saftig und frisch. Die Restsüße macht ihn weich und rund. „Berrig“ ist übrigens Pfälzisch und heißt so viel wie richtig lecker. Ein Rosé ohne Promille, der trotzdem nach Wein schmeckt. Mach was draus Sommersalat mit Erdbeeren und Feta, Gemüse vom Grill oder Hähnchenspieße, ein Picknick im Park. Mit Sodawasser und Eis wird daraus ein alkoholfreier Spritz. Er passt auch zum Brunch mit Freunden, wenn nicht alle Alkohol trinken wollen. Servier ihn bei 6 bis 8 °C. Janus empfiehlt „Ich … mehr anzeigen