Reiner Weißburgunder aus der Pfalz steckt im Sekthaus Krack Blanc de Blancs Brut Nature. Spontan vergoren, in der Flasche zum zweiten Mal gegoren und mehr als zwei Jahre mit der Hefe gereift – danach ohne einen Gramm Zucker gefüllt. Ein Sekt, der nichts kaschiert. Im Glas Hellgelb mit lebhafter, feiner Perlage. Der Duft ist zurückhaltend und präzise: feuchter Stein, junge Birne, Zitrone und geröstete Mandeln. Im Mund straff gespannt und fokussiert, nie hart. Ein langes, trockenes Finale mit feiner Salzigkeit. Mach was draus Austern, Muscheln, Sashimi, Forelle oder Hähnchen mit Zitrone. Auch zu kleinen Snacks wie Gougères oder Radieschen mit Butter macht er Freude. Ein Aperitif für Puristen und alle, die Sekt einmal ganz ohne Zuck … mehr anzeigen

Weißer Sekt aus roten Trauben – das ist der Sekthaus Krack Spätburgunder Blanc de Noirs Brut: Spätburgunder mit einem Anteil Schwarzriesling, sanft gepresst, damit der Most hell bleibt. Nach der traditionellen Flaschengärung bekommt er eine kleine Dosage von 4 g/l. Im Glas Hellgoldene Farbe, feine Perlen. Duft von roten Beeren und Preiselbeere, knackiger Apfel und etwas Croissant. Am Gaumen saftig und doch mit Zug, die Säure trägt, ohne zu dominieren. Im Hintergrund eine feine, kalkige Note. Ruhig, klar und ernsthaft. Mach was draus Lachs, Zander, Geflügel, Kalbfleisch oder ein Flammkuchen. Er hat genug Körper fürs Essen und bleibt trotzdem frisch genug für den Aperitif. Nicht zu kalt servieren: Bei 8 bis 10 °C zeigt er am meiste … mehr anzeigen

Ein Rosé-Sekt mit Haltung: der Sekthaus Krack Rosé Brut. Pinot Noir und Meunier, in Deutschland auch Schwarzriesling genannt, reifen nach der Flaschengärung einige Zeit auf der Hefe. Das Ergebnis ist kein süßer Fruchtsekt, sondern ein präziser Begleiter. Im Glas Blasses Lachsrosa, feine Perlen. In der Nase rote Johannisbeere und Himbeere, frische Zitronenzeste und ein wenig Hefegebäck, alles fein verbunden. Am Gaumen gespannt und genau, mit einem kühlen, salzigen Finale, das sofort Lust auf mehr macht. Mach was draus Antipasti, Garnelen, Thunfisch-Tatar, Hühnchen vom Grill oder Schweinefilet. Ein Rosé, der am Tisch noch besser ist als im Stehen. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C, gern im Weißweinglas statt in der Flöte. Janus e … mehr anzeigen

Der Sekthaus Krack Chardonnay 2021 Brut Nature ist reinsortiger Chardonnay aus der Pfalz. Etwas Holz im Ausbau sorgt für Struktur, die Flaschengärung und die Zeit auf der Hefe geben Feinheit. Abgefüllt ohne Dosage – klar und elegant. Im Glas Helles Gold, feine Perlen. Zarte Zitrusnoten, gelber Apfel und ein Anflug von Crème brûlée. Im Mund straff und harmonisch, lebendig in der Säure, mit salzigem, mineralischem Zug. Das Holz bleibt im Hintergrund. Langer, trockener Ausklang. Mach was draus Austern, Jakobsmuscheln, Seeteufel, Kalbsfilet oder Perlhuhn. Er passt zu feinen Menüs und ist ein schöner Aperitif für Kenner. Serviere ihn kühl, bei 6 bis 8 °C, gern im Weißweinglas. Janus empfiehlt „Chardonnay aus Deidesheim, der … mehr anzeigen