Janus über Pinot Blanc
Christmann & Kauffmann Cuvée No. 204 Sekt Brut Nature 2021 BIO
Nummer vier der Burgunder-Reihe kommt aus einem kühlen Jahr: Spätburgunder, Chardonnay und Weißburgunder, geerntet 2021 an der Mittelhaardt. Wilde Hefen vergoren die Grundweine im Holz, danach reifte der Sekt gut zweieinhalb Jahre auf der Hefe. Im November 2024 wurde er degorgiert – ohne Zucker. Im Glas Helles Gold, zarte Bläschen. Quitte, Apfel und Gebäck, dazu frische Kräuter. Am Gaumen zieht die Säure von 2021 kräftig an, der Spätburgunder gibt Tiefe. Klar und salzig zum Schluss. Mach was draus Ein Sekt für den Start oder für Fisch und Muscheln, auch zu Pilzgerichten. Und natürlich zu Flammkuchen. Kühl auf 8 bis 10 °C im Weißweinglas. Janus empfiehlt „2021 war ein Jahr für Sekt: viel Säure, viel Spannung. Genau das … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (53,33 € / 1 l)
Christmann & Kauffmann Cuvée No. 205 Sekt Brut Nature 2022 BIO
Drei Burgundersorten, ein Sekt ohne Zucker: In No. 205 stecken Chardonnay, Weiß- und Spätburgunder aus drei Orten an der Mittelhaardt. Die Trauben kamen im August 2022 binnen vier Tagen herein, der Grundwein reifte im großen Holz. Zweieinhalb Jahre Hefelager folgten, degorgiert wurde im November 2025. Im Glas Helles Gold, zarte Bläschen. Duft von Birnen, gelben Äpfeln und roten Beeren, dazu Gebäck und Nüsse. Saftig, aber ohne Süße – die frühe Ernte hält ihn wach, die Burgunder bringen Körper, das Hefelager Schmelz. Klarer, salziger Schluss. Mach was draus Er kann Essen: Zander aus der Pfanne, Hähnchen in heller Soße, Risotto mit Pilzen oder Spargel im Frühjahr. Kühl auf 8 bis 10 °C, im Weißweinglas. Janus empfiehlt „Hi … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (53,33 € / 1 l)
Tarlant BAM! 2013 + Réserve Perpétuelle Brut Nature
BAM! steht für Blanc, Arbanne und Meslier – drei fast verschwundene Rebsorten der Champagne. Tarlant pflanzt sie gemeinsam in einer Parzelle in Oeuilly, vergärt sie zusammen im Fass und verschneidet die Ernte 2013 mit einer Reserve, die seit 2007 weitergeführt wird. Ohne Dosage, unter 1.000 Flaschen. Im Glas Kräftiges Gold, feine Perlage. Quitte, Zitronat und gelber Apfel, dazu Kamille, getrocknete Kräuter, Honigwabe und Brotkruste aus der langen Hefelagerung. Im Mund vollmundig und trotzdem straff – die Apfelsäure von Petit Meslier hält Frucht und Fassnoten unter Spannung. Trocken, salzig und sehr lang. Mach was draus Jakobsmuscheln mit brauner Butter, Steinbutt, Hummer oder Kalbsbries mit Morcheln. Auch Huhn in Vin-Jaune-Sauce, … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (205,33 € / 1 l)
Sekthaus Krack Blanc de Blancs Brut Nature
Reiner Weißburgunder aus der Pfalz steckt im Sekthaus Krack Blanc de Blancs Brut Nature. Spontan vergoren, in der Flasche zum zweiten Mal gegoren und mehr als zwei Jahre mit der Hefe gereift – danach ohne einen Gramm Zucker gefüllt. Ein Sekt, der nichts kaschiert. Im Glas Hellgelb mit lebhafter, feiner Perlage. Der Duft ist zurückhaltend und präzise: feuchter Stein, junge Birne, Zitrone und geröstete Mandeln. Im Mund straff gespannt und fokussiert, nie hart. Ein langes, trockenes Finale mit feiner Salzigkeit. Mach was draus Austern, Muscheln, Sashimi, Forelle oder Hähnchen mit Zitrone. Auch zu kleinen Snacks wie Gougères oder Radieschen mit Butter macht er Freude. Ein Aperitif für Puristen und alle, die Sekt einmal ganz ohne Zuck … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (25,33 € / 1 l)
Marie-Courtin Présence Extra Brut BIO
Der Marie-Courtin Présence Extra Brut ist der hellste und kühlste der Cuvées aus Polisot: 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Blanc, im Stahltank ausgebaut, rund drei Jahre in der Flasche gereift und ohne jeden Zucker abgefüllt. Im Glas Hellgolden, mit messerscharfen Perlen. Im Duft kühl und klar: Zitronen- und Limettenschale, etwas Grapefruit, Birne, Blüten und Mandelschale über kreidigem Grund. Im Mund straff und voller Energie, mit dichter Textur, Salz, einem Hauch Rauch und kühler Säure. Trocken, aber ausgewogen, mit langem Finale. Mach was draus Austern, Carpaccio von der Jakobsmuschel, Sushi, gegrillter Wolfsbarsch oder ein junger Chaource. Ein Champagner für einen eleganten Aperitif oder den ersten Gang. Wer Chablis mag, wird i … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (109,33 € / 1 l)
Moritz Kissinger Deutscher Winzersekt Nr. 4 Brut Nature BIO
Pur, gerade und voller Zug: Der Winzersekt Nr. 4 von Moritz Kissinger stammt von Reben in Uelversheim und an der Rheinfront in Rheinhessen. Weißburgunder, Chardonnay und Spätburgunder bilden die Cuvée, vergoren in der Flasche und gefüllt ohne jede Dosage. Biologisch angebaut und ganz auf Präzision gebaut. Im Glas Helle Frucht von Birne und Apfel, dazu Zitrus und eine feine Brioche-Note vom langen Hefelager, unterlegt von kalkig-salziger Mineralität. Im Mund lebendig und straff, mit feinem, genauem Mousseux, viel Spannung und einem knochentrockenen Ende. Mach was draus Ein festlicher Aperitif und ein guter Partner am Tisch: Austern, Meeresfrüchte, feiner Fisch, Sushi, Geflügel oder milder, nussiger Hartkäse. Serviere ihn bei 8 bis … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (32,00 € / 1 l)
Étienne Calsac Champagne Les Revenants Extra Brut
Der Étienne Calsac Les Revenants Extra Brut ist Champagner, wie ihn kaum jemand kennt: aus Pinot Blanc, Petit Meslier und Arbanne, drei Sorten, die in der Champagne fast verschwunden waren. Gesprächsstoff für jeden Weinabend. Im Glas Helles Gold, feine Bläschen. Blüten und würzige Kräuter in der Nase, ganz anders als ein klassischer Chardonnay. Am Gaumen elegant und puristisch, getragen von salziger, mineralischer Frische und langem Nachhall. Die großen 600-Liter-Fässer geben Textur, ohne laut zu werden. Mach was draus Ein Champagner für Neugierige: zu Kräuterrisotto, Saibling mit grüner Soße oder Ziegenkäse mit Thymian. Bei einer Blindprobe sorgt er garantiert für Diskussionen. Servier ihn bei 8 bis 10 °C. Janus empfiehlt … mehr anzeigen
Der Preis ist erst nach der Anmeldung sichtbar.
Schwedhelm Zellertal Pinot brut
Der Schwedhelm Zellertal Pinot Brut ist ein Winzersekt aus dem kühlen Norden der Pfalz. Vor allem Spätburgunder, dazu ein kleiner Teil Weißburgunder, früh gelesen und schonend gepresst. Nach der Flaschengärung reifte er zwei Jahre lang auf seiner Hefe und wurde ohne Dosage degorgiert. Im Glas Der Duft ist karg, kühl und kalkig, mit nassem Stein, Walderdbeere, etwas Heidelbeere und Zitrusschale. Im Mund frisch und genau: grüner Apfel, Limette, ein wenig Spätburgunder-Frucht und eine feine Brioche-Note. Zum Schluss herb, trocken, mit Zug. Mach was draus Pur als Aperitif, zu Austern und Sashimi, zu hellem Geflügel oder kräftigem Fisch, auch zu gebackenem Ziegenkäse. Serviere ihn bei 10 bis 12 °C. Janus empfiehlt „Der Pino … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (22,60 € / 1 l)
Weingut Andres 1215 Blanc et Noir brut
Der Weingut Andres 1215 Blanc et Noir brut verbindet Weißburgunder und weiß gekelterten Spätburgunder – daher „Blanc et Noir“. Die Zahl 1215 erinnert an den Dezember 2015, als Michael und Thomas Andres im elterlichen Weingut einstiegen. Im Glas Goldgelb, mit feiner, eleganter Perlage. Im Duft Apfel und Birne, etwas Zitrus, Brioche von der Hefe und eine leise rotbeerige Note, die der Spätburgunder beisteuert. Im Mund frisch, gut gebaut und cremig, mit trockenem, zupackendem Abgang. Mach was draus Zu Flammkuchen, Pfälzer Saumagen, gebratenen Pilzen, Fisch, Geflügel oder mildem Käse. Auch als Aperitif sehr schön. Serviere ihn bei 8 bis 10 °C im großen Glas und gib ihm ein paar Minuten Luft. Janus empfiehlt „1215 ist mein … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (18,53 € / 1 l)
Weinreich Pinot brut Nature BIO
Burgundersorten bilden die Basis dieses Bio-Winzersekts, des Weinreich Pinot Brut Nature: Weißburgunder, Grauburgunder und Schwarzriesling. Klassisch in der Flasche vergoren und ohne Dosage gefüllt. Bei der „Goldenen Perle“ holte er den Sieg unter den Pinot-Cuvées. Das Weingut ist Mitglied bei den Traditionellen Sektmachern, die sich der klassischen Methode verschrieben haben. Im Glas Hellgold, mit feinen und ausdauernden Perlen. In der Nase helle Früchte, Hefegebäck und eine dezente Holznote. Im Mund herb und trocken, mit ausgeprägter Mineralität und zarter Säure. Die Frucht bleibt schön präsent. Ein klares, langes Finale. Mach was draus Austern, Meeresfrüchte, Zander, Hähnchen oder feines Fingerfood. Auch als festlicher Aperiti … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (31,33 € / 1 l)
Metzger Blanc de Blancs brut
Der Metzger Blanc de Blancs Brut ist Pfälzer Weißburgunder als Sekt: fein, trocken und herrlich unkompliziert. Der Sekt für Feierabend und Freunde, wenn es kein großes Programm braucht. Im Glas Hellgelb, feine Perlage. Zarte Hefe- und Briochenoten, dahinter leise Frucht. Am Gaumen gut gebaut, trocken und vielschichtig, mit langem Abgang. Weißburgunder bringt eher Schmelz als Säurespitzen. Kein Sekt zum Analysieren, sondern zum Genießen: frisch, sauber und mit Substanz. Mach was draus Spargel mit Hollandaise, Flammkuchen, Backfisch oder Brezel mit Obatzda. Als Aperitif passt Käsegebäck. Er passt auch zur Geburtstagsfeier im Büro oder als Begrüßungsdrink auf der Gartenparty. Und wenn Freunde spontan vorbeikommen, ist er schnell kal … mehr anzeigen
Inhalt: 0.75 l (16,67 € / 1 l)