Rheinhessen hat eine junge, wilde Sektszene – und Moritz Kissinger ist einer ihrer spannendsten Köpfe. In Uelversheim macht er Weine und Winzersekte mit Energie, Frische und einer klaren Herkunft, ohne Make-up und ohne Dosage.
Das Haus
Das Weingut liegt in Uelversheim in Rheinhessen. Moritz bewirtschaftet die Weinberge gemeinsam mit seiner Familie; ein Teil liegt rund um den Ort, ein Teil entlang der Rheinfront. Sein Handwerk hat er unter anderem einige Jahre im Keller von Klaus-Peter Keller gelernt. Für seine Schaumweine verbrachte er zudem einige Monate bei Cédric Moussé in der Champagne. Aufmerksamkeit bekam er zuerst mit seinem ersten Chardonnay.
Der Stil im Glas
Im Weinberg arbeitet Moritz biologisch-dynamisch. Er setzt auf Begrünung, Vielfalt und Geduld, statt bei jedem Problem sofort einzugreifen – das ganze Ökosystem soll stark werden. Jede Traube wird von Hand gelesen. Gepresst wird fraktioniert nach Geschmack und Gerbstoff, vergoren wird parzellenweise, meist im Holzfass, ohne Schönung und ohne den Most vorher absetzen zu lassen. Alle Weine machen den biologischen Säureabbau und reifen wenigstens zehn Monate auf ihrer Hefe. Gefüllt wird ohne Filter, Schwefel gibt es nur sparsam. Im Sortiment stehen Riesling, Weiß- und Grauburgunder, Scheurebe, Pinot Noir, Naturwein-Cuvées und nummerierte Winzersekte.
Unsere Auswahl
Bei uns gibt es den Winzersekt Nr. 4 Brut Nature, eine Cuvée, in der Weißburgunder, Chardonnay und Spätburgunder zusammenkommen – ohne Dosage.
Janus über Moritz Kissinger
„Moritz Kissinger gehört für mich zu den Gesichtern des neuen deutschen Sekts. Ehrlich, präzise und ohne Schnörkel.“
Mehr über Janus, unseren Sommelier
Kurz gefragt
Wo liegt Uelversheim? In Rheinhessen, nahe dem Rhein. Die Weinberge liegen rund um den Ort und an der Rheinfront.
Was heißt fraktioniert pressen? Der Saft wird in Abschnitten aufgefangen und getrennt verarbeitet, je nachdem, wie er schmeckt und wie viel Gerbstoff er mitbringt.
Deutschland · Rheinhessen · Uelversheim · Moritz Kissinger mit Familie · Erfahrung bei Klaus-Peter Keller und Cédric Moussé · biologisch-dynamisch · Handlese · fraktionierte Pressung · Gärung parzellenweise, meist im Holz · biologischer Säureabbau · mind. 10 Monate Hefelager · unfiltriert, wenig Schwefel
Name und Anschrift des Erzeugers/Abfüllers:
Weingut Kissinger
Außerhalb 13
55278 Uelversheim
Deutschland
