Detailbeschreibung
Den François Montand Blanc de Blancs Brut öffnet man, wenn Champagner zu viel und Prosecco zu wenig wäre. Colombard, Ugni Blanc und Chardonnay, in der Flasche vergoren und auf der Hefe gereift – frisch, klar und trocken.
Im Glas
Hellgelb mit grünem Schimmer, feine und ausdauernde Perlen. Duft von Apfel, Zitruszeste und Blüten, dazu ein wenig frisches Gebäck. Im Mund straff und saftig zugleich, mit gelbem Apfel, Traube und Zitrone und klarer Säure. Trocken und mit einer salzigen Note im Ausklang.
Mach was draus
Austern, Ceviche, Sushi, Zander mit heller Soße, Ziegenfrischkäse oder Tempura – die Perlage räumt das Fett vom Gaumen. Ein Schaumwein für Empfänge, Geburtstage und den Aperitif auf der Terrasse. Gut gekühlt auf 6 bis 8 Grad und lieber im Weinglas als in der Sektflöte.
Janus empfiehlt
„Im Weißweinglas wird er deutlich offener. Probier es einmal nebeneinander – der Unterschied ist erstaunlich.“
Kurz gefragt
Wie wird er hergestellt? Nach der Méthode traditionnelle: Der Grundwein gärt im Edelstahl, die zweite Gärung findet in der Flasche statt, danach reift er rund neun Monate auf der Hefe.
Wie lange hält er? Er ist sofort trinkreif und bleibt in der Flasche zwei bis drei Jahre frisch.
Colombard, Ugni Blanc, Chardonnay · Chardonnay aus dem Jura, Colombard und Ugni Blanc aus der Gascogne · versektet im Jura · Grundwein im Stahltank, kein Holz, kein BSA · zweite Gärung in der Flasche, 9 Monate und mehr auf der Hefe · Brut · Maison du Vigneron, Hauteroche (Jura) · Stand: Oktober 2026
