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Janus über Emmanuel Brochet
Zwei Sorten, zugekaufte Trauben, eigene Handschrift: Der LR023 besteht zu 60 Prozent aus Meunier und zu 40 Prozent aus Chardonnay, gewachsen an der Petite Montagne de Reims. Auf dem Etikett steht offen „Cuvée de négoce“ – Emmanuel Brochet hat die Trauben eingekauft und im eigenen Keller verarbeitet. Basis ist die Ernte 2023, gefüllt wurden 7.824 Flaschen. Im Glas Zartes Lachs-Pink. Duft von wilden Erdbeeren, roten Beeren und etwas Orangenzeste, dazu Rosen, frisches Brot und ein erdiger Ton vom Meunier. Am Gaumen knackig und ohne Süße, rote Früchte vorne, Säure mit Zug. Elf Monate im Fass geben ihm Grip; zum Schluss bleibt es frisch und kalkig. Mach was draus Toll zu Thunfisch roh oder kurz gebraten, zu Entenbrust mit dunklen Kirs … mehr anzeigen
Die ältesten Reben, der oberste Hang, ein reifes Jahr: Les Hautes Vignes 2018 stammt von Meunier- und Chardonnay-Stöcken aus dem Jahr 1962, ganz oben am Mont Benoit, wo kaum Erde über der Kreide liegt. Alle Trauben stammen aus 2018, offiziell trägt er trotzdem keine Jahrgangsangabe – auf dem Etikett steht „non millésimé“. Sechs Jahre durfte er auf der Hefe reifen, im November 2025 wurde er degorgiert. Im Glas Sattes Gold. Gelbe Früchte wie Mirabelle, Quitte und reife Birne, dazu Honig, Nüsse und Gebäck. Im Mund breit und cremig – 2018 schenkt ihm Fülle, die Kreide darunter Frische. Lang und salzig im Finale. Mach was draus Den stellst du zum Hauptgericht auf den Tisch: Hummer, Edelfisch mit Buttersauce, Kalbsbries mit Morcheln od … mehr anzeigen