Caves de Wissembourg

Ganz im Norden des Elsass, direkt an der Grenze zur Pfalz, liegt Wissembourg. Hier dreht sich in einer Kellerei seit über fünfzig Jahren alles um Bläschen: Die Caves de Wissembourg machen Schaumwein für jeden Tag und für jedes Fest.

Das Haus

Gegründet wurden die Caves de Wissembourg im Jahr 1970. Von Anfang an lag der Schwerpunkt auf Schaumwein. Heute zählt die Kellerei nach Menge zu den großen Frankreichs; jedes Jahr gehen viele Millionen Flaschen hinaus, ein großer Teil davon ins Ausland. Wichtiger als ein einzelner Weinberg ist hier die Arbeit im Keller: die Auswahl der Grundweine und das richtige Händchen beim Verschneiden. Die Grundweine kommen aus mehreren Regionen Frankreichs, aus dem Elsass, von der Loire und aus Burgund.

Der Stil im Glas

Zwei Methoden prägen das Sortiment. Die Vins Mousseux bekommen ihre Bläschen in der zweiten Gärung im großen Drucktank, nach der Charmat-Methode. Das hält sie frisch und fruchtig. Die Crémants – aus dem Elsass und von der Loire – gären dagegen klassisch ein zweites Mal in der Flasche. Dazu kommen sortenreine Schaumweine, etwa aus Chardonnay oder Muscat, Rosé- und halbtrockene Varianten sowie aromatisierte Cocktail-Mischungen. Die Prestige-Linie heißt Pierre Larousse.

Unsere Auswahl

Bei uns gibt es den Cavalier Blanc de Blancs Brut, einen frischen, klaren Schaumwein aus der Rebsorte Ugni Blanc.

Janus Fenske Janus über Caves de Wissembourg

„Wissembourg macht Schaumwein ohne Allüren. Ideal, wenn viele Gläser gefüllt werden wollen.“

Mehr über Janus, unseren Sommelier

Kurz gefragt

Wo findet man sie? Ganz oben im Nordelsass, in der Grenzstadt Wissembourg, gleich gegenüber der Südpfalz.

Wie entstehen die Schaumweine? Die Vins Mousseux gären im Tank nach der Charmat-Methode, bei den Crémants findet die zweite Gärung klassisch in der Flasche statt.

Frankreich · Elsass · Wissembourg an der deutschen Grenze · gegründet 1970 · Schaumwein-Spezialist · Grundweine aus Elsass, Loire, Burgund · Vin Mousseux (Charmat) · Crémant d’Alsace und Crémant de Loire (Flaschengärung) · Prestige-Linie Pierre Larousse

Name und Anschrift des Erzeugers/Abfüllers:
Caves de Wissembourg
Allée des Peupliers
67160 Wissembourg
Frankreich

auf Lager

Caves de Wissembourg

Cavalier Blanc de Blancs brut

Frisch und klar: Der Cavalier Blanc de Blancs Brut kommt von den Caves de Wissembourg im nördlichen Elsass. Gemacht wird er aus Ugni Blanc, einer hellen Traube, und als Brut gefüllt – ein unkomplizierter Begleiter für Aperitif, Empfang und Feste. Im Glas Hell strohgelb, feine Perlen. Duft und Geschmack bringen grünen Apfel, Zitrus und etwas Blüte. Lebendige Säure sorgt für Spannung, dabei bleibt er schön trocken. Das Finale ist sauber und kurz. Mach was draus Ein Klassiker für Empfänge und den Aperitif. Dazu passen Vorspeisen, Salate, helles Fleisch, Geflügel, Flammkuchen, Fingerfood oder leichter Fisch. Mit einem Schuss Cassis- oder Holunderlikör wird daraus schnell ein Drink. Serviere ihn gut gekühlt bei 6 bis 8 °C und trink ih … mehr anzeigen

Ugni Blanc herb

Elsass

Inhalt: 0.75 l (9,27 € / 1 l)

6,95 €

Im Detail

Caves de Wissembourg

Hersteller-Beschreibung