Detailbeschreibung
Jörg Geiger Birnengold ist ein fruchtsüßer Birnenschaumwein aus Dörrbirnen – eine Rarität von der Schwäbischen Alb. Gereift im Barrique, zur Hälfte in neuer amerikanischer Eiche, zur Hälfte in gebrauchten Fässern aus dem Sauternes.
Im Glas
Glänzendes Stroh mit Goldschimmer, feine Perlen. In der Nase üppige Dörrbirne, dazu nussige und würzige Töne. Im Mund saftige, reife Birne mit leichter Röstnote und etwas Herbe vom Holz. Die Kohlensäure hält die Süße in Schach und macht ihn elegant statt schwer.
Mach was draus
Karamellisierter Ziegenfrischkäse, eine Käse-Crème-brûlée, Desserts mit weißer Schokolade, frische Früchte oder ein Stück Gebäck. Auch zu Gerichten mit Trüffel ist er spannend. Ein Glas für das Ende eines festlichen Essens oder für die Käseplatte am Weihnachtsabend. Gut gekühlt servieren, gern in einem kleinen Weißweinglas, damit der Duft der Birne zur Geltung kommt.
Janus empfiehlt
„Zum Käse ist Birnengold eine echte Überraschung. Ich schenke ihn gern statt eines Dessertweins ein.“
Kurz gefragt
Was sind Dörrbirnen? Getrocknete Birnen. Durch das Trocknen werden Zucker und Aroma konzentriert, das schmeckt man im Birnengold.
Warum Sauternes-Fässer? In diesen Fässern lag zuvor süßer Wein aus Bordeaux. Sie geben Würze und Struktur, ohne die Birne zu überdecken.
Birnenschaumwein aus Dörrbirnen · Ausbau im Barrique, halb neue US-Eiche, halb Fässer aus dem Sauternes · fruchtsüß (doux) · Streuobstwiesen der Schwäbischen Alb · Manufaktur Jörg Geiger, Schlat · Stand: Oktober 2026
