Der Lointier Millésime 2016 Extra Brut ist der erste Millésime, den das Paar abgefüllt hat: reiner Pinot Noir aus einer einzigen Parzelle im westlichen Marnetal, wo sonst Meunier regiert. Ausgebaut in gebrauchten Barriques, ohne Säureabbau, und sechs Jahre in der Flasche mit der Hefe gereift. Im Glas Helles Gold, feine, dichte Perlen. Duft von Quitte und reifem gelbem Obst, dazu Brioche, Haselnuss und ein rauchiger Ton vom Fass. Im Mund breit und gebaut, cremig, mit einer Säure, die klar durchzieht. Trocken, salzig und lang im Abgang. Mach was draus Hummer, Steinbutt aus der Pfanne, Kalbsbries, Bresse-Huhn in heller Soße oder ein gereifter Hartkäse. Er braucht einen Teller und ein großes Glas. Ein Champagner für ein festliches Es … mehr anzeigen

Der Lointier Causica 2021 Extra Brut ist reiner Meunier von den ältesten Stöcken der Familie. Ausgebaut wurde er halb im gebrauchten Fass, halb in Tonamphoren. Aus einem kühlen, schwierigen Jahr entstand ein schlanker, präziser Blanc de Noirs. Im Glas Blasses Kupfergold, feine, beständige Perlen. Reifer Apfel, Zitrus und Blüten, dazu Biskuit, Pfirsichcreme und eine rauchige Spur. Im Mund halten sich präzise Säure und weiche Cremigkeit die Waage, dazu zarte rote Beeren. Lang und griffig im Abgang. Mach was draus Austern, Jakobsmuscheln, Fisch in Beurre blanc, Bresse-Huhn mit Rahm oder ein junger Comté. Er ist frischer als der 2020er und eignet sich gut für den Anfang eines Menüs. Servier ihn bei 8 bis 10 °C im großen Glas und gib … mehr anzeigen

Der Lointier Causica Rosé de Saignée 2022 Extra Brut ist ein Rosé der anderen Art. Reiner Meunier von den ältesten Stöcken der Familie; seine Farbe stammt aus der Schale, nicht aus beigemischtem Rotwein. Dazu Fass und Amphore – ein Rosé mit Struktur. Im Glas Rosa in mittlerer Tiefe, sehr feine Perlen. In der Nase Biskuit, Pfirsichcreme und ein Hauch Rauch. Im Mund saftig und gebaut, mit roter Johannisbeere, weiteren roten Beeren und Brioche. Leicht und elegant, dabei lang. Mach was draus Thunfisch vom Grill, Entenbrust, Lammkarree, Charcuterie oder Krustentiere. Durch die Saignée hat er mehr Struktur als ein heller Rosé und passt gut zum Hauptgang. Ideal für ein Grillfest mit Anspruch oder ein Dinner im Spätsommer. Servier ihn be … mehr anzeigen

Der Lointier Causica 2020 Extra Brut ist reiner Meunier von den ältesten Stöcken der Familie im westlichen Marnetal. Halb reifte er in Fässern aus Eichen vom eigenen Waldstück, halb in Tonamphoren. Ein Blanc de Noirs mit Frucht, Würze und straffer Linie. Im Glas Blasses Kupfergold, feine, beständige Perlen. Reifer Apfel, etwas Zitrus, Blüten, Gebäck und weißer Pfirsich, darunter eine rauchige Würze. Im Mund cremig und doch straff: Die erhaltene Apfelsäure gibt Zug, rote Beeren geben Saft. Lang und griffig im Abgang. Mach was draus Austern, Meeresfrüchte, gebratene Wachtel, eine Platte mit Wurst und Schinken oder ein Risotto mit Pilzen. Er ist ein charaktervoller Aperitif und ein guter Begleiter für ein Essen mit Freunden, bei dem … mehr anzeigen