Frédéric Savart aus Écueil gehört zu den gefragtesten Winzern der Champagne. Seine Champagner sind präzise, fein und voller Charakter – und sie sind schnell vergriffen. Grundlage sind kleine Parzellen an der Petite Montagne de Reims, fast alle Premier Cru.

Das Haus

Die Geschichte beginnt 1947, als Großvater René die ersten Reben in Écueil kaufte. Lange gingen die Trauben an die örtliche Genossenschaft. Frédéric Savart führt das Gut seit 2005 in dritter Generation und hat daraus eine der spannendsten Adressen der Region gemacht. Die Rebfläche ist klein und verteilt sich auf viele Parzellen in Écueil und dem Nachbarort Villers-aux-Nœuds. In guten Jahren entstehen rund 40.000 Flaschen.

Der Stil im Glas

Etwa 70 % der Reben sind Pinot Noir, 30 % Chardonnay. Écueil ist Pinot-Noir-Land, die Böden sind sandig mit Kalkadern, darunter Kreide. Savart nennt seinen Keller ein Terroir-Labor: Fast jede Cuvée stammt aus einzelnen Parzellen, ausgebaut wird je nach Wein im Edelstahl oder im Holz. Der biologische Säureabbau findet nicht immer statt, die Dosage wird jedes Jahr neu bestimmt und bleibt niedrig. Das Ergebnis sind straffe, klare Champagner mit viel Finesse.

Unsere Auswahl

Wir führen L'Ouverture, den reinen Pinot Noir aus Écueil, und den Blanc de Blancs Premier Cru aus Écueil und Trépail.

Kurz gefragt

Wo liegt Écueil? An der Petite Montagne de Reims, südwestlich von Reims. Der Ort ist als Premier Cru eingestuft und vor allem für Pinot Noir bekannt.

Warum sind die Mengen so klein? Das Gut ist klein und arbeitet mit vielen einzelnen Parzellen. Daraus entstehen viele Cuvées in jeweils kleiner Auflage.

Champagne · Petite Montagne de Reims · Écueil (Premier Cru) · Frédéric Savart, 3. Generation, seit 2005 · erste Reben 1947 · Parzellen in Écueil und Villers-aux-Nœuds · ca. 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay · Edelstahl und Holz · Malo nicht immer · niedrige Dosage · ca. 40.000 Flaschen

Name und Anschrift des Erzeugers/Abfüllers:
Champagne Frédéric Savart
51500 Écueil
Frankreich