David Léclapart gehört zu den eigenwilligsten Winzern der Champagne. Auf nur drei Hektar in Trépail macht er Champagner, die eher an große Weißweine erinnern: biodynamisch, aus einem einzigen Jahrgang, ohne Dosage. Die Flaschen sind selten und heiß begehrt.

Das Haus

Das Gut ist seit drei Generationen in Familienbesitz, heute steht David an der Spitze. Trépail liegt an der Montagne de Reims und ist eines der wenigen Dörfer dort, in denen vor allem Chardonnay wächst; es ist als Premier Cru eingestuft. Seine drei Hektar verteilen sich auf mehr als zwanzig winzige Parzellen. Seit 1998 arbeitet er biodynamisch, zertifiziert seit dem Jahrgang 2000 – inspiriert von Anselme Selosse und den Ideen Rudolf Steiners. Rund 90 % der Reben sind Chardonnay, 10 % Pinot Noir.

Der Stil im Glas

Reserveweine gibt es bei Léclapart nicht: Jede Cuvée stammt aus einem einzigen Jahr. Die Moste gären spontan, der biologische Säureabbau läuft immer vollständig durch, damit er mit sehr wenig Schwefel auskommt. Je nach Cuvée reifen die Weine im emaillierten Tank oder in gebrauchten Burgunderfässern, die von der Domaine Leflaive stammen. Abgefüllt wird ungeschönt, unfiltriert, ohne Kältestabilisierung und immer ohne Dosage. Gerüttelt wird von Hand.

Unsere Auswahl

Wir führen L'Aphrodisiaque, die Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir, in den Jahrgängen 2018 und 2019 – ideal, um zwei Jahre nebeneinander zu probieren.

Kurz gefragt

Warum keine Dosage? Léclapart möchte den Jahrgang und die Lage pur zeigen. Zucker würde das verdecken.

Was heißt biodynamisch? Eine ganzheitliche Form des Bio-Anbaus mit eigenen Präparaten und Rücksicht auf natürliche Rhythmen. Léclapart ist Demeter-zertifiziert.

Champagne · Montagne de Reims · Trépail (Premier Cru) · David Léclapart, 3. Generation · ca. 3 ha, über 20 Parzellen · biodynamisch seit 1998, Demeter · ca. 90 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir · nur Jahrgänge · Spontangärung · Burgunderfässer · ohne Dosage

Name und Anschrift des Erzeugers/Abfüllers:
David Léclapart – Élaboré par SAS Cosmos
51380 Trépail
Frankreich