Der Larmandier-Bernier Latitude Extra Brut ist der rundeste Blanc de Blancs des Hauses. Die Trauben wachsen im südlichen Teil von Vertus: Über der Kreide liegt dort eine dickere Schicht Ton, die Hänge bekommen gleichmäßig Sonne. Latitude, die Breite, spielt auf diese Lage an. Im Glas Helles Gold, feine Perlen. Duft von Birne und reifem Apfel, dazu Gebäck und etwas Nuss – Holz und Reserve hinterlassen ihre Spuren. Im Mund rund und offen, cremig und doch frisch. Ein langer Nachhall. Mach was draus Jakobsmuscheln, Geflügel in heller Soße, Austern oder ein junger Comté. Er ist schon jung sehr zugänglich und ein schöner Begleiter für ein unkompliziertes Essen mit Freunden. Auch als Aperitif macht er eine gute Figur. Servier ihn bei 8 … mehr anzeigen

Der Larmandier-Bernier Terre de Vertus 2016 Premier Cru ist Chardonnay aus einer Hanglage in Vertus, abgefüllt ganz ohne Dosage. Larmandier-Bernier füllt diese Cuvée schon seit Mitte der 1990er-Jahre undosiert ab – lange bevor das in Mode kam. Hier spricht nur der Boden. Im Glas Helles Gold, eher kräftige Perlen. In der Nase Meeresluft, Macadamia und frische Brioche. Im Mund knochentrocken, mineralisch und straff, mit viel Druck, kreidiger Struktur und einer salzigen Note. Ein sehr langer Abgang, der lange nachklingt. Mach was draus Austern, Seeigel, roher Fisch mit etwas Zitrone, Langustinen oder ein paar Scheiben Pata Negra. Durch seine trockene, leicht herbe Art ist er ein perfekter Aperitif für Kenner. Ein Champagner für eine … mehr anzeigen

Der Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant 2013 Grand Cru ist Chardonnay von alten Reben in Cramant. Der Großteil stammt aus der nach Osten ausgerichteten Lage Bourron du Levant, 1960 gepflanzt. Über acht Jahre lag er auf der Hefe – ein großer, gereifter Blanc de Blancs. Im Glas Helles Gold, feine Perlen. Duft von reifer Zitrone, Blüten und Nüssen, dazu etwas Brioche – die Zeichen langer Reife. Im Mund tief, kreidig und salzig, mit enormer Länge. Präzise bis zum Schluss – Kraft ohne Schwere. Mach was draus Hummer, Steinbutt mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln, Kalbsbries oder ein alter Comté. Er gehört zu einem besonderen Essen und in ein großes Glas. Ideal für einen runden Geburtstag oder ein Jubiläum, bei dem eine reife Flasch … mehr anzeigen

Der Larmandier-Bernier Longitude Premier Cru Extra Brut zieht eine Linie quer durch die Côte des Blancs: Chardonnay aus Vertus, ergänzt um Avize, Cramant und etwas Oger. Früher hieß er schlicht Blanc de Blancs, heute ist er das straffe Gegenstück zum runden Latitude. Im Glas Helles Gold, feine Perlen. Duft von Zitrone, Blüten und Kreide, ein wenig Gebäck. Im Mund lebendig, salzig und genau, deutlich straffer als Latitude. Ein langer Abgang. Mach was draus Austern, Sashimi, Muscheln, ein Ceviche oder ein junger Ziegenkäse. Er ist ein klassischer Aperitif-Champagner und begleitet auch den ersten Gang eines Menüs. Schön für einen Sommerabend, an dem es frisch und präzise sein soll. Servier ihn bei 8 bis 10 °C. Janus empfiehlt … mehr anzeigen