Bodega K5

Fünf Freunde, ein Berg, ein Blick aufs Meer: Die Bodega K5 im Baskenland ist das Weinprojekt von Karlos Arguiñano, einem bekannten baskischen TV-Koch. Hier entsteht Txakoli, der frisch, salzig und überraschend langlebig ist.

Das Haus

Arguiñano gründete die Bodega 2005 gemeinsam mit vier Freunden – daher der Name K5. Sie liegt hoch oben zwischen Aia, Orio und Aginaga, rund neun Kilometer von Zarautz entfernt und etwa 300 Meter über der Küste. 2010 kam der erste K5 auf den Markt. Zum Anwesen gehören rund 30 Hektar: die Hälfte Reben, die andere Hälfte Wald aus Buchen, Kastanien und Eichen. Kellermeister ist Lauren Rosillo. Inzwischen bringt die nächste Generation, zwei junge Frauen, frischen Schwung ins Projekt.

Der Stil im Glas

Auf den Granit- und Schieferböden wächst nur eine Sorte: die autochthone Hondarrabi Zuri. Das atlantische Klima bringt viel Regen und eine langsame Reife, Höhe und Meereswind halten Säure und Salzigkeit hoch. Die Reben tragen wenig, nur etwa eineinhalb bis zwei Kilogramm je Stock. K5 verbindet die baskische Tradition sehr trockener Weißweine mit einem langen Ausbau auf der Hefe. So werden die Txakolis knackig, rassig und erstaunlich lagerfähig. Pro Jahr entstehen im Schnitt nur etwa 50.000 Flaschen, darunter K5, die Guarda-Version K5 Sobre Lías und KPilota.

Unsere Auswahl

Bei uns gibt es den Kilima Ancestral, den ersten Schaumwein des Hauses – ein Pét-Nat aus reinem Hondarrabi Zuri, ohne Dosage.

Janus Fenske Janus über Bodega K5

„K5 schmeckt nach Atlantik. Und Kilima kitzelt genau so, wie sein Name verspricht.“

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Kurz gefragt

Woher kommt der Name K5? Von den fünf Gründern: Karlos Arguiñano und seinen vier Freunden.

Was ist Txakoli? Ein frischer, meist sehr trockener Weißwein aus dem Baskenland. Bei K5 entsteht er nur aus der Sorte Hondarrabi Zuri.

Spanien · Baskenland · Gipuzkoa · Aia, bei Zarautz · ca. 300 m · gegründet 2005, erster K5 2010 · Karlos Arguiñano und vier Freunde · Kellermeister Lauren Rosillo · ca. 30 ha, davon ca. 15 ha Reben · Granit und Schiefer · nur Hondarrabi Zuri · 1,5–2 kg je Stock · langes Hefelager · ca. 50.000 Flaschen pro Jahr

Name und Anschrift des Erzeugers/Abfüllers:
Bodega K5 S.A.
Mendilauta 13
20800 Zarautz
Spanien

auf Lager

Bodega K5

Bodega K5 Kilima Ancestral

Kilima heißt auf Baskisch „Kitzeln“ – und genau das tut dieser Wein. Die Bodega K5 hat damit ihren allerersten Schaumwein gefüllt: einen Pét-Nat, nur aus Hondarrabi Zuri, gewachsen auf einer einzigen Parzelle in Aia, rund 300 Meter über dem Meer. Spontan vergoren, unfiltriert, ohne Dosage. Die Auflage: gerade einmal 3.500 Flaschen, mehr gibt es nicht. Im Glas Gelb mit grünem Schimmer, leicht trüb, mit sehr feinen Bläschen. Im Duft grüner Apfel, frisches Heu, Limette und Zitrone, außerdem etwas Stein und nasse Erde. Im Mund breit, aber ebenso straff; die kräftige Säure wird von natürlicher Fülle abgefedert. Langer, salziger Nachhall. Mach was draus Ideal zu Austern, Anchoas, eingelegtem Gemüse, Frischkäse oder asiatischer Küche – … mehr anzeigen

Hondarribi Zuri trocken

2025

Txakoli de Getaria

Inhalt: 0.75 l (39,87 € / 1 l)

29,90 €

Im Detail

Bodega K5

Hersteller-Beschreibung